Grieķu spinātu pīrāgs ar feta sieru (Spanakopita)

Grieķu spinātu pīrāgs ar fetas sieru ( spanakopita ) tiek veidots ar pārslveida lapiņām ar slīpētu fileju ar sālītu spinātu un feta siera pildījumu. Spanakopīti var izgatavot kā "pīrāgu" vai pitu vai kā atsevišķus filollveida trijstūri.

Šī recepte pietiekami daudz piepilda diviem 9x12 collu taisnstūra pannām vai aptuveni 100 salocītu filo trijstūri. Jūs varat glabāt ledusskapjus spanakopita saldētavā kā ērtu ēstgribu vai sānu ēdienu viesiem. Tas saskaras ļoti labi un uzkaras skaisti.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 1/2 mārciņas svaigi spināti, sasmalcināti (varat aizstāt saldētu, atkausētu labi)
• 3/4 tase olīveļļas, sadalīta
• 4 lieli sīpoli, kubiņos
• 2 ķekarus zaļie sīpoli, kubiņos (ieskaitot 4 collas zaļās sekcijas)
• 1/2 glāzes sasmalcinātas svaigas pētersīļus
• 1/2 tase sasmalcinātas svaigas dilles vai 3 ēdamkarotes žāvētas dilles
• 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
• Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 1/2 mārciņa feta siera, sagriezti
• 4 lielas olas, viegli iesita
• 1/2 mārciņas ricotta vai biezpiens
• 4 ēdamkarotes (1/4 tase) sviesta, izkausēta
• 1 mārciņa
• phyllo mīklas loksnes

Kā to izdarīt

Sagatavojiet pildījumu

1. Nogrieziet un iztukšojiet sasmalcinātos spinātos ļoti labi. Ja izmanto saldētus spinātus, pilnībā atkausējiet un izspiediet lieko ūdeni. Spināti jābūt sausiem.
2. Salt 1/2 tase olīveļļas dziļā sautē vai lielā holandiešu krāsnī. Sauté sīpolus un zaļos sīpolus līdz konkursam. Pievienojiet spinātus, pētersīļus un dilles , un pagatavojiet 5 līdz 10 minūtes, līdz spināti tiek izskaloti un uzsildīti. Pievienojiet muskatriekstu un sajauciet ar sāli un pipariem. (Ja izmanto saldētus spinātus, jūs gribat gatavot, līdz izdalās liekā mitruma pakāpe. Špinātu maisījumam vajadzētu būt sausai pusei.)

1. Noņemiet no karstuma un atlaidiet spinātus malā.
2. Lielajā maisīšanas traukā apvienojiet fetu, olas un ricotta vai biezpienu. Pievieno atdzesētu spinātu maisījumu un samaisa, līdz tiek apvienoti.
3. Apvienotais kausētais sviests ar atlikušo 1/4 tasi olīveļļas bļodā. Izmantojot mīklas suku, viegli eļļojiet divus 9x12 collu taisnstūra pannas.

Sagatavojiet Phyllo

1. Uzmanīgi noņemiet phyllo rullīti no plastmasas piedurknes. Lielākā daļa iepakojumu ir 12x18 collu loksnēs, kad tās pilnībā tiek atvērtas.
2. Izmantojot šķēres vai asu nazi, sagriež loksnes uz pusēm, lai izveidotu divas 9 x 12 collu loksnes. Lai novērstu žāvēšanu, pārklājiet vienu steku ar vaska papīru un mitru papīra dvieli, strādājot kopā ar otru.

Sagatavojiet Pie

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
2. Slāņa apmēram 10 lapiņas, kas atrodas katras pannas apakšā, pārliecinoties, ka katra lapa ir sakrata ar sviestu / olīveļļas maisījumu. Ielieciet pusi no spinātu maisījuma uz katru pannu vienmērīgā kārtā un nospiediet ar lāpstiņu, lai saplūstu.
3. Katrā pannā vēl 10 slāņu lapiņas uzlieciet uz spinātu maisījuma virspusē, kārtīgi notīriet katru lapu ar sviestu / olīveļļas maisījumu.
4. Pirms cepšanas nogaliniet augšējo filozes slāni (pārliecinieties, ka nav iepildes slāņa), lai vēlāk atvieglotu gabalu sagriešanu. Jūs varat novietot pannu saldētavā, lai sacietētu augšējos slāņus, un pēc tam izmantojiet zobaino nazi, lai padarītu griešanu vieglāku.
5. Cepiet, līdz pīrāgs ir dziļi zeltaini brūns. Ja pīrāgs tiek sasaldēts, ievietojot to cepeškrāsnī, jums vajadzēs apmēram 45 minūtes gatavošanas laiku. Ja svaigs, plānojiet apmēram 20 līdz 25 minūtes gatavošanas laiku.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	300
Kopējais tauku saturs	20 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	10 g
Holesterīns	79 mg
Nātrijs	419 mg
Ogļhidrāti	21 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	10 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)