Šī Lankašīras recepte vispirms var šķist dīvaina kombinācija - taču tā ir pārsteidzoši laba gan tās vienkāršībā, gan tā labā. Šī vārītas sīpolu, apelsīnu olu un Lancashire siers recepte nāk no Simona Hopkinsona viņa uzņemtajā grāmatā - Veģetārietis. Simons stāsta, kā viņš tika informēts par šo delicious Lancashire recepti no jaunā Lancastrian šefpavāra, kurš strādāja pie slavenā Three Fish in Mitton.
Simons stāsta, ka šeit ir obligāti jāizmanto gan baltā sīpoli, gan baltos piparus, lai nodrošinātu pareizu tekstūru un tradicionālo garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 18 oz / 500 g sarkanie sīpoli, mizoti un rupji, bet kārtīgi kubiņos
- 1 ½ glāzes / 350 ml ūdens
- 2 oz / 55g sviesta
- Niecīgs ½ špaktelis gatavi malti baltie pipari
- 2 tējk. Maldona sāls
- 1 lauru lapa (pēc izvēles)
- Iesala etiķis
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire vai līdzīgs garšīgs siers, rupji sarīvēts
- 4 lielas olas
- 2 ēd.k. smalki sagrieztus cirtainus pētersīļus
Kā to izdarīt
Kalpo 4- Sālīt sīpolus ar pannu, ja to lieto, ar ūdeni, sviestu, pipariem, sāli un lauru. Pielej līdz vārīšanās temperatūrai, nogriezieties uz zemu vāra, vāriet un gatavojiet apmēram 30 minūtes vai līdz sīpoli ir jauki un mīpti.
- Uzkarsē grilu līdz vidējai. Gatavojies kausēta ūdens panna ar veselu iesala etiķa šļakatu, ja vēlams, pievienojot olas.
- Kad tas ir gatavs, labi samaisiet sīpolus un sadaliet starp četriem sildītiem grīdas seguma traukiem. Tagad apkaisa ar sieru un novietojiet zem grila, lai tikai izkausētu sieru NOT brūna.
- Tajā pašā laikā iespiež olas ūdenī, kurā tas ir mazgājams. Noņemiet ar sprauslu, lai iztukšotu un novietotu vienu katra sīpolu un siera ēdienu. Apkaisīt ar pētersīļiem un nekavējoties pasniegt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 492 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 305 mg |
| Nātrijs | 1,881 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 27 g |