Āfrikas Zaļie
Zaļie lapu dārzeņi ir visuresoši ar jebkuru Āfrikas sub-Sahāras ēdienu. Tie ir pazīstami kā Muriwo Zimbabvē, Morogo Botsvānā un sukuma wiki Kenijā. Šos dārzeņus bieži sauc par Āfrikas dārzeņiem vietējos brīvdabas tirgos vai ceļu pusēs, bieži vien tiek noraidīti kā "zemas klases" vai zemnieku ēdieni. Tomēr šie klimatam izturīgie augi ir pārpilnībā un lēnām tiek atzīti par zaļo ķēniņu un nodrošinātību ar pārtiku.
Ja paskatāsit tuvāk, jūs atradīsiet, ka daži no tiem tiek izmantoti to ārstnieciskajām īpašībām.
Āfrikas zaļumi ir daudzveidīgi un nāk no dažādiem augu karaļvalsts pasūtījumiem. Daudzi cilvēki tos sauc par kašķa vai zaļumu, bet daži no tiem ir tālu no tiem. Varbūt viņiem ir angļu vārdu trūkums, bet dārzeņi ir viegli atpazīstami vietējās valodās. Zaļie, piemēram, rugare, covo, rapsis, choumeellier vai chomolia un Etiopijas sinepju zaļumi ir atpazīstami zaļie nosaukumi Botsvānā, Zambijā, Zimbabvē un Tanzānijā. Mazais pētījums, kas saistīts ar šiem zaļumiem, attiecas uz kāpostu ģimeni, tomēr tie dod daudzas zaļākas lapas nekā standarta kāposti.
Citi zaļumi nāk no dabiskām lapām vai krūmiem, un dažās valstīs to var saukt par "Āfrikas spinātus". Piemērs ir amaranta ģimenes piemērs, kas bieži tiek pieļauta kā nezāles.
Tie ir pazīstami kā mchicha Tanzānijā, Zimbabves mola, Dienvidāfrikā umfino, Zambijā un Malāvijā, efo tete Nigērijā un alefu Ganā. Es atceros no saviem gadiem, kas aug Botsvānā, kad mēs aizvedām vakara pastaigas, mana māte bieži satrauktu par zaļo "nezāļu" vai alefu skatienu, ko viņa savāc un gatavo tādā pašā veidā, ka sagatavos spinātus.
Viņa bija ļoti specifiska, ka bija tikai zaļie, kas bija jāizlieto, jo bija violets šķirnes ar lielākām lapām, kuras netika patērētas.
Zirnekļa ziedu lapas ir zināma kā njevhe vai runi Zimbabvē, mgagani Tanzānijā un musambe portugāļu valodā Angolā. Es pirmo reizi nāca pāri nosaukumam, kad es izpētīju Zimbabves lielveikalu zāļu zāli vai "visu pārtiku". Es atradu pakešu žāvētu zirnekļa ziedu lapām. Vēlāk šīs nedēļas laikā mana māte parādīja man šķirnes zaļumus, kas aug tieši viņas pagalmā, un atsaucās uz 5 līdz 7 lapu zirnekļa ziedu augu kā njevhe vai runi. Tas ir pagatavots un ēst kā augu piedevu, bet ir arī zināms, ka tam ir medicīniska izmantošana un ajūrvēdas īpašības.
Buša okra vai džutas malavas ir biezas un sulīgas lapas, kas izdala gļotu mērci, kas ir ļoti līdzīgs okra pākstiem. Tie ir labāk pazīstami kā dzēsti Zambijā un Botsvānā, Kenijā, Zimbabvē un Molokhijā Ēģiptē un citās Ziemeļāfrikas valstīs.
Citi zaļumi nāk no sakņu dārzeņu, piemēram, maniokas, saldo kartupeļu un cocoyam lapu. Patiesībā cocoyam vai taro lapas tiek plaši izmantotas Rietumāfrikā. Ganā tos izmanto, lai pagatavotu mērci.
Frankofoni Āfrikā kokoamo lapu sautējums tiek saukts par mērci feuillēm.
Citas populāras izmantotās lapas ir ķirbju lapas, cowpea lapas un Āfrikas baklažānu lapas.
Lejupielādēt šo dokumentu tālākai izpētei.