Ķīniešu Beef Chow Fun Recipe

Šī vienkāršā un ātrā liellopu gaļas čauja jautrā recepte ir viena no galvenajām kantoniešu virtuves ēdienām. Tas ir ļoti populārs gan Kantonas restorānos, gan izejas vietās.

Šīs tradicionālās tradicionālās sastāvdaļas ir liellopu gaļa, izsmalcinātas nūdeles, sīpolu pupiņas , sīpoli, ingvera un pavasara sīpoli. Šajā vienkāršotajā un garšīgajā recepte, kas ideāli piemērots aizņemtiem nedēļas nogales vakariņām vai ātras pusdienas idejai, izmanto liellopu gaļu, bērnu kukurūzu, melno pupiņu mērci un jautras nūdeles. Protams, jūs varat arī pievienot jebkāda veida dārzeņus.

Trauka zvaigzne ir jautri nūdeles, košļājamās, svaigas plaši rīsu nūdeles, kas iemieso mērces garšu. Vēl viens vārds, par kuru ir jautri, ir shehe fēns, un tiek uzskatīts, ka tas ir izgudrots pilsētā Shahe Guangzhou, kas atrodas Ķīnas dienvidos. Citas vietās Ķīnā ir arī līdzīgas nūdeles, piemēram, krāšņi, bet tos sauc par kway teow un ban tiao Taivānā.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 glāze liellopu gaļas filejas steiks (šķēlēs 1/4 collu biezs pār graudu)
• 8 unces svaiga kukurūzas mazuļa (vai arī jūs varat nomainīt ar konservētu un sausu kukurūzu)
• 2 ķiploku krustnagliņas
• 1/2 sterliņu mārciņa jautri (svaiga)
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 1 ēdamkarote ķīniešu melno pupiņu mērci
• 1 ēdamkarote austeru mērces
• Marinādei:
• 1 1/2 ēdamkarotes viegla sojas mērce
• 1 1/2 tējkarotes
• tumša sojas mērce
• 1 ēdamkarote
• Ķīnas rīsu vīns (vai sausais šerijs)
• 1/2 tējkarotes cukura
• 1/2 tējkarote
• sezama eļļa
• 1 tējkaroti kukurūzas ciete
• Pēc izvēles: viegla sojas mērce pēc garšas

Kā to izdarīt

Marinējiet liellopu gaļu

1. Lielā traukā sajauciet vieglo sojas mērci, sojas mērci, rīsu vīnu, cukuru, sezama eļļu un kukurūzu.
2. Pievienojiet liellopa gaļas sloksnes un marinējiet vismaz 15 minūtes.

Sagatavojiet dārzeņus un nūdeles

1. Lai gan steiks marinē, pagatavojiet dārzeņus, mazgājiet kukurūzu skalojot aukstajā ūdenī, iztīriet to un sagrieziet to uz pusēm.
2. Nogrieziet un sagrieziet ķiplokus.
3. Ja lietojat atdzesētu rīsu nūdeles, izskalojiet tos siltā ūdenī, lai atbrīvotos. Grieziet nūdeles 1 / 2- līdz 3/4 collu sloksnēs.

Maisīt trauku traukā

1. Sildiet vāku un pievienojiet 1 ēdamkarolu eļļas un sautējiet liellopu gaļu, līdz tā brūnās. Maisot melnā pupiņu mērci un maisīt vēl 30 sekundes. Noņemiet traukā un novietojiet malā.
2. Notīriet vakuumu un pievienojiet 1 ēdamkarolu eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus un apmaisojiet līdz aromātiskajam. Pievienojiet ūdeni un sajauciet 1 minūti.
3. Pievienojiet mazuļu kukurūzu un pagatavojiet vēl 30 sekundes.
4. Atgrieziet liellopu gaļu un jebkādas uzkrāto sulu un austeru mērci atpakaļ ūdenī un maisot ar 1 vai 2 minūtēm. Pārbaudiet garšvielas. Ja tas nav pietiekami sāls, jūs varat pievienot vairāk gaismas sojas mērces vai sāli, lai pielāgotu garšvielas.
5. Pasniedziet karsts.