Patiesi pārsteidzošās sēņu picas atslēga ir ēdienu gatavošana sēnes, pirms tos uz picas. Bez jokiem. Tādā veidā jūs varat tos pagatavot un iegūt savu labāko garšu, lai parādītu savu pīrāgu.
Šeit šādas sēnes apvieno ar grauzdētiem ķiplokiem, fontina sieru un izsmalcinātu piparmētru unikālu un pilnīgi garšīgu kombināciju. Nekad nemeklējiet sēņu picu tādā pašā veidā!
Piezīme par sieru: lai pilnībā apzīmētu "fontina" sieru, noteikti meklējiet īstu itāļu fontina. Ja jums patīk vieglāks siers ar savu picu pīrāgu, dodieties uz priekšu un izmantojiet mīkstākās versijas.
Kas jums būs nepieciešams
- Apmēram 1 sterliņu mārciņa mājās * (vai veikalā nopirkta) picas mīklas
- 8 ķiploku krustnagliņas
- Aptuveni 1/4 tases
- Nerafinēta olīveļļa
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1/2 mārciņa
- sēnes
- 1 tējkarote sāls
- Apmēram 1 tase sarīvētu fontina sieru
- Pēc izvēles: 6 lapas svaigas piparmētras
- Apmēram 1/3 tase Parmasan siera (shaved or rendered)
Kā to izdarīt
- Sakārtojiet gatavošanas plauktu uz cepeškrāsns apakšējās skavas. Ja jums ir picas akmens, ielieciet to uz plaukta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 F.
- Nomazgājiet ķiplokus un ielieciet krustnagliņas uz alvas folijas kvadrāta. Slaucīt ar ēdamkaroti olīveļļas, pārkaisa uz dažiem melno piparu malšanas. Piestipriniet folijā un paceliet iepakojumu krāsnī (līdz ķiploku maigumam nevajadzētu sasildīt līdz ķiploku), no 20 līdz 30 minūtēm.
- Lai gan ķiploku cepeti, sagrieziet un sasmalciniet sēnes. Lielākā daļa sēņu picu prasa sagrieztas sēnes, un jūs noteikti to varat darīt arī šeit, bet sasmalcinātā tekstūra ir pārsteidzoši patīkama.
- Siltā apmēram 2 ēdamkarotes atlikušās olīveļļas lielā pannā vidēji augstu siltumu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sēnes un sāli. Gatavojieties, bieži maisot, līdz sēnes atbrīvo to šķidrumu, šķidrie pavāri aizver, un sēnes sāk brūnot. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Sieru sagrieziet un sasmalciniet piparmētru (sagrieziet to lentēs , ja vēlaties).
- Kad cepeškrāsns ir karsts, izvelciet mīklu, vienlaikus strādājiet ar 1/2, kā plānas, kā vēlaties. Ielieciet to uz eļļotas cepšanas lapas vai, ja jūs lietojat picas akmeni, mīkstās picas mizas. Izmantojiet pusi no katras picas sastāvdaļām. Apkaisīt ar fontina sieru. Izkliedējiet sēnes. Vienmērīgi sakārtojiet ķiploku daiviņas pizza. Apkaisīt ar piparmētru un pēc tam Parmesan. Suka vai nosusiniet mazliet vairāk eļļas. Pāriet visu melno piparu un cepiet, līdz siers ir izkusis, un garoza ir labi brūna, 8 līdz 10 minūtes. Atkārtojiet ar pārējām sastāvdaļām.
* Lai pagatavotu mājās gatavotu pizza mīklu, apvienojiet 2 tējkarotes sausa aktīvā rauga , 1 1/2 glāzes siltu ūdeni , 3 1/2 glāzes miltus , 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1 1/2 tējkarotes soda jūras sāls pastāvīgā maisītājā, līdz tas viss kļūst par mīklu. Pārklājiet un ļaujiet palielināt līdz pat divas reizes lielākā apjomā, 60 līdz 90 minūtes. Izmetiet mīklas uz leju un ļaujiet tai atkal palielināties apmēram 30 minūtes. Sadaliet divās daļās, katra no tām izveido 12 collu plānas garozas picas.