Ziemas salāti ne vienmēr ir visvienkāršākā vai intuitīvākā lieta, vismaz tiem, kas vēlas regulāri atgriezties pie vienkāršām izliektajām zaļajām salātēm. Zaļumi, kas ir sezonas laikā, ir vai nu stingrāki zaļumi, kas kopumā labāk reaģē uz ēdiena gatavošanu nekā ēdot neapstrādātus vai rūgtu zaļumus, kas nav ikviena tējas tase salāti.
Šis Endive Kumquat salāti ir ideāls ziemas beigas, pavasaris-gandrīz šeit salāti - tas ir tikai pietiekami spilgti, lai dotu jums cerību par pavasari.
Jā, tas piedāvā rūgtu beļģu endīviju, bet kraukšķīgo lapu rūgtums tiek noslīpēts ar kumquats saldo tortu kodolu, maigo saldo piparmētru un spilgtu citronu mērci.
Plus, rūgto endīvo un tartu kumkvāti ir lielisks piedāvājums pēc smalkiem cepešiem un sautētiem produktiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4
- Beļģijas endīvija
- Apmēram 10 zariņi pētersīļi
- Apmēram 10 zariņu piparmētru
- 10
- kumkavas
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (arī Meyer citronu sula darbojas labi)
- 1 1/2 ēdamkarotes dārzeņu, ēzeļu, vai
- olīveļļa (nekas pārāk spēcīgs!)
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
Kā to izdarīt
- Nogrieziet visus konservētos galus, izgrieziet sagrieztus endīvus uz gabali un ielieciet salātu bļodā. Varat arī salātus pasniegt ar veselām lapām - vienkārši izvelciet lapas atsevišķi, nogriežot kātiņa galu, lai atbrīvotu lapas.
- Saspiež lapas no pētersīļiem un piparmētru zariem. Izmetiet stublājus. Atlaidiet lapas mazākos gabaliņos un pievienojiet tos beigām. Vai arī ielieciet piparmētru lapas un izmantojiet asu nazi, lai tos sagrieztu plānās lentēs.
- Izgrieziet kumšus kvadrātiņos pa ceturkšņiem un pievienojiet tos salātiem.
- Mazā bļodā noslaukiet citronu sulu, eļļu un sāli. Nosusiniet šo uber-vienkāršu mērci pār salātiem. Slaucīt salātus, lai vienmērīgi pārklātu ar mērci. Pasniedz nekavējoties.
Variācijas
- Pievienojiet tējkaroti vai divus medus uz mērci saldu maliņu visam salātam (tas arī palīdz izārstēt endīvo rūgtu kautiņu).
- Ja sezona mainās, ovu-avenīru izmantošana ir īpaši laba kumkatu piemērota vieta.
- Tiešām nepatīk rūgtie zaļumi? Vienīgi izmantojiet piparu rūsiņu Beļģijas galvas galvu vietā.
- Ja jūs notikt ar limequats vai citiem maziem, pilnībā ēdamajiem citrusaugļiem, izmantojiet tos kumquats vietā.
- Augļu etiķi ir lielisks aizstājējs citronu sulai, ja vēlaties mazāk rūgtās mērci.
- Pievienojiet vairāk zāļu, ja jums tādas ir - chervil un dilles ir labas izvēles iespējas pavasarīgajam, iespējams, vienkārši pavairotam salātam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 174 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 149 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 20 g |
| Proteīns | 8 g |