Kazu siera salāti ir klasisks franču bistro ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās. Salāti apvieno svaigus, mīkstajiem salātiem ar sildāmām kazas siers kārtām. Sieru velmē Panko (vai rīvmaizes) un pēc tam uzsilda, lai veidotu ārēju kraukšķīgu slāni, izveidojot kazas siers. Tas tiek papildināts ar sinepju etiķetes mērci. Sinepju sacepums nodrošina kontrastu ar kazas siera krēmveida saru. Varat sajaukt svaigus garšaugus, piemēram, dilles, baziliku vai chervil ar salātiem dažiem spilgtiem aromātiem.
Šajā receptē ir iekļauti divi dažādi veidi, kā pagatavot kazas siera krūtiņus cepeškrāsnī vai krāsnī. Abas metodes izmanto vienādas sastāvdaļas, un rezultāts būtībā būs vienāds. Cepeškrāsns metode ir vairāk atskanējama, bet krāsns metode prasa rūpīgu uzmanību, jo kazas siera krūtiņi gatavo cepšanas pannā.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces kazas siera žurnāls (svaigs chèvre stila kazas siers)
- 1/2 tase panko vai maizes drupatas (atdzesēta)
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 6 tases salāti (mīksta
- salāti, piemēram, pavasara maisījums,
- sviestu salāti vai ozola lapu salāti)
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas
- olīvju eļļa
- 1 ēdamkarote labas kvalitātes
- sarkanvīna etiķis
- 1/4 tējkarotes zemes sinepes
- 1 zīda smalks jūras sāls
- 1 plankumains svaigu zemi
- melnie pipari
Kā to izdarīt
- Kazu sieru sagrieziet 8 līdz 10 diskos.
- Panko vai maizes drupas ievietojiet seklā bļodā. Ja jūs cepīsiet kazas siera kroņus, sajauciet augu eļļu ar panko.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F, ja jūs cepīsiet kazas siera kroņus.
- Lai sagatavotu jebkuru preparātu, nospiediet kazas siers disku panko. Pārlaidiet diskus, lai pārliecinātos, vai abas puses ir pilnībā pārklātas, un pārbīdiet malas arī caur Panko. Ielieciet pārklātu kazas sieru uz cepešpannas vai šķīvja. Ievietojiet trauku saldētavā 15 līdz 30 minūtes. Tas ļauj krātiņus iestatīt pirms vārīšanas.
- Kaut arī kazas siers nosaka, salātu salātus sagrieziet uz gabalu , izmazgājiet un notīriet salātus un novietojiet malā. Ja jūs lietojat garšaugus papildus salātiem, mazgājiet, izžāvējiet un sagatavojiet tos salātiem.
- Lielajā salātu bļodā kopā sajauciet olīveļļu , etiķi un sinepes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, un bļodā pievienojiet tīru salātu.
- Cepot cepeškrāsnī, cep kazas siera kroņus līdz brūnai, apmēram 15 minūtes.
- Ja gatavojat uz plīts, sildiet augu eļļu lielā pannā vidēji augstu siltumu. Pievienojiet kazas siera kārtas. Pavārs, netraucējot, līdz vienai pusei brūnas. Pārlieciet tos un pagatavojiet, līdz otrajā pusē tie ir brūni. Noņemiet tos no karstuma un iztukšojiet tos ar papīra dvieļu apdari.
- Viegli salociet salātus, lai kārtīgi salātu kārtotu ar mērci. Sadaliet salātus starp 4 salātu plāksnēm. Uzlieciet katru salātu ar 2 vai 3 kazu siera krustām un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 365 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 35 mg |
| Nātrijs | 402 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 14 g |