10 pārtikas produkti Amerikā atnāca uz pasauli

Itālijā nav tomātu? Francijā nav vaniļas? Nav kartupeļu Īrijā? Jā, visa planētas kulinārijas ainava būtu pilnīgi citāda, ja tā nebūtu šīm vietējām pārtikas produktiem. Starp citu, šā saraksta dēļ mēs izmantojam terminu "Amerika" lielākā ģeogrāfiskā kontekstā, iekļaujot Ziemeļvalstis, Centrālus un Dienvidameriku.

• 01 no 10

  Avokado

  Avokado ir bumbierveida Meksikas un Centrālamerikas dzimtas koku augļi. Ir pierādījumi, ka tā ir kultivēta Centrālamerikā kopš 5000 BC. Maiji uzskatīja, ka avokado bija burvju spēks un bija afrodiziaks. Patiesībā nosaukums nāk no acteku vārda par šo augļu "ahuacat", kas nozīmē "sēklinieku".

  Avokado pārsteidzošā zīdainā tekstūra ir saistīta ar tā augsto tauku saturu vairāk nekā 20%. Kaut arī augsts tauku līmenis, tas ir izdevīgs mononepiesātinātais veids. Jūrnieki izmantoja, lai izsauktu avokado "sviestu bumbierus" un faktiski izmantoja mīkstumu, jo to izmantotu sviestu. Kalifornija ir lielākais avokado ražotājs Amerikā. Lai gan ir daudz šķirņu, populārākā ir "Hass" šķirne.

  Izmēģiniet šo avokado un greipfrūtu salātus.

• 02 no 10

  Čili pipari

  Čili pipari, gan karsti, gan saldie, ir kopīga sastāvdaļa gandrīz visās lielākajās virtuvēs visā pasaulē. Ir grūti iedomāties laiku, kad Āzijā vai Eiropā nebija piparu, bet tas viss sākās vairāk nekā 10000 gadus Amerikā. Peppers bija noteikti viens no pirmajiem kultūrām, ko audzē indiešu amerikāņi. No Peru līdz Ņūmeksikā šie aizvēsturiskie cilvēki izaudzināja čili piparus gan kulinārijas, gan zāļu ieguvumiem.

  Christopher Columbus tiek apzīmēts ar nosaukumu "paprika", jo viņš domāja, ka viņi bauda tāpat kā Āzijas garšvielas (piparu šķirnes). Pēc tam, kad viņi atgriezās Eiropā, viņi ātri izplatījās visā pasaulē, jo īpaši strauji izplatījās tropiskajos reģionos.
  
  Bez čili pipariem nebūtu nekādu čili receptes!

• 03 no 10

  Šokolāde

  Vai jūs varat iedomāties pasauli bez šokolādes? Tā ir biedējoša doma. Tas ir ražots no kakao koka sēklas, kas ir dzimtā Dienvidamerikā. Kakao audzē vairāk nekā 3000 gadu Centrālamerikā un Meksikā. Maiju un acteču kultūrās abas izmantoja kakao pupiņas, taču tas nebija salds prieks, par kuru mēs šodien domājam. Tas tika raudzēts un pagatavots dzērienā, kas bieži tika aromatizēts arī ar čili pipariem. Mūsdienīgā šokolāde ir izgatavota no kakao, kas ražots no grauzdētām un maltas kakao pupiņām.
  
  Kāds ir labāks veids, kā piedzīvot šokolādi, nekā triple šokolādes kūka recepte ?

• 04 no 10

  Kukurūza

  Native amerikāņi kultivēja "kukurūzu", kas tagad ir Meksika pirms 5000 gadiem. Termins "kukurūza" patiešām bija vispārējs angļu vārds jebkurai graudainai daļiņai, ko visbiežāk lieto, atsaucoties uz citiem labības graudiem. Agrīnās angļu kolonisti nosauca dzimto cilts štāpeļšķiedru "indiešu graudu", tad "indiešu kukurūzu", kas vēlāk tika saīsināts līdz tikai "kukurūzai". Kukurūza bija izšķiroša pirmo Eiropas kolonistu izdzīvošanai, jo tas ražo daudz vairāk graudu no zemes akriem nekā jebkura cita kultūra, un tos var ēst svaigus un uzglabāt ilgstoši sausā veidā.
  
  Šis kukurūzas biezpiens ir bijis mīļākais kopš koloniālajiem laikiem.

• 05 no 10

  Papaija

  Nez, kā daudzi Taizemes iedzīvotāji apzinās, ka viņu nacionālais ēdiens "Som Tam", kas ir salds un pikants salāti no neraudzētas, zaļās papaijas, ir balstīts uz augļiem, kas sākotnēji tika kultivēti tropiskajā Amerikā pirms tūkstošiem gadu. Jūs sakāt, ka jums nekad nav bijusi papaija? Iespējams, ka jums ir tāds, ka fermentu, ko sauc par papainu, kurš tiek iegūts no papaijas, ir visizplatītākā sastāvdaļa visās tajās, kuras mīkstina gaļu, kuru esat sajaucis ar T-kaulu!

• 06 no 10

  Zemesrieksts

  Ir pierādījumi, ka zemesrieksti tika apdzīvoti Dienvidamerikā pirms 7,00 gadiem. Lai gatavotu pavāru, zemesrieksts noteikti ir rieksts, bet gan botanistam, tas tehniski ir "kokaina, neatkaulota pākšaugu". Tas tiešām ir patiešām pupas. Kaut kādā veidā "kokaina, nenogurstoša pākšaugu" sviestu un zeltainu sviestmaizi tam nav vienāda.

  Šodien Ķīna ir pasaulē lielākais zemesriekstu ražotājs. 1600. gados Portugālē to ieveda Ķīnā, un tas kļuva par ļoti populāru papildinājumu daudziem ēdieniem, jo ​​visi, kas bieži zina ķīniešu restorānu.

• 07 no 10

  Ananāss

  Vārds "ananāss" sākotnēji bija vecs Eiropas termins, ko tagad sauc par pinecones. Kad pētnieki atklāja šo augli Amerikas tropiskajos apgabalos, viņi tos sauca par "ananāsiem", jo uzskatīja, ka tie izskatās ļoti līdzīgi. Tāpat kā papaija, ananāsu satur arī fermentu, kas iznīcina olbaltumvielas, ko indoģēni izmantoja, lai mīkstinātu gaļu.

• 08 no 10

  Kartupeļu

  Šī cieteļa bumbuļu izcelsme tiek izsekota aizvēsturiskos Argentīnas kalnos. Visbeidzot, tas pārcēlās visā Amerikā un visbeidzot tika nogādāts atpakaļ uz Eiropu, kur atradās daudzas mājas, un Īrija ir slavenākā. Lai gan sākotnēji tika audzēti tikai nedaudz šķirņu, šodien ir vairāk nekā 5000 šķirņu. Interesanti, ka komerciālās šķirnes, kuras pašlaik izmanto amerikāņi, faktiski tika attīstītas Eiropā.
  
  Apskatiet šīs lieliskās "delikateses" kartupeļu biezpiena receptes .

• 09 no 10

  Tomāts

  Precīzie datumi un pirmā tomātu atrašanās vieta joprojām tiek apspriesti, bet lielākā daļa avotu piekrīt, ka tā ir vietējā Dienvidamerikā. Mayans bija pirmie cilvēki, kurus mēs zinām, izmantoja tomātu, ar ko gatavot. Ar Spānijas pētniekiem tas izplatījās visā Eiropā un pārējā pasaulē.

  Paies ilgs laiks, kad tomāti kļūst pieņemami kā ēdiens koloniālajā Amerikā, kur daudzi turēja pie vecās pārliecības, ka augs ir indīgs. Tas ir daļa no nāvējošās naktsmāju augu ģimenes. Tos parasti audzēja kā dekoratīvos augus saviem spilgti augļiem un tumši zaļām lapotnēm. Vai tu vari iedomāties dzīvi bez picas ?!

• 10 no 10

  Vaniļa

  Vanilu, kuras izcelsme ir Meksikā, ražo no orhidejas augu gariem, plāniem pākstiem. Nosaukums ir iegūts no spāņu valodas vārda "maz pod". Franču iemīlēja vaniļas pupas un izaudzēja to tropu kolonijās, piemēram, Madagaskarā, kur tagad audzē lielāko daļu pasaules vaniļas pupiņu. Azteki uzskatīja, ka vaniļas ir afrodiziaks, un šī reputācija ir saglabājusies līdz šai dienai.