01 no 09
Receptes, ko jūs varat uzzināt kulinārijas skolā
Apmācot patiešām lielisku ēdienu, ir jāapskata visvienkāršākās receptes. Kulinārijas mākslā ir daudz noslēpumu, ka šefpavāri mācās skolā, un viņi bieži vien attiecas uz visvienkāršāko pārtikas produktu.
Kā sajaukt sajauciet, pagatavojiet perfektu steiku un pagatavojiet lieliskus rīsus - tas ir viss, ko jūs varētu mācīties kulinārijas skolā. Pat ja jūs domājat, ka šīs receptes ir pavirši, daži padomi un triki liks jums pārskatīt, ko jūs zināt. Viena lieta, ko jūs mācā virtuvē, ir tā, ka jūs nekad nebeidzat mācīties.
02 no 09
Pamata pārsēji ir obligāti
Mērces un apretūras diezgan bieži ir lieliskas ēdienkartes. Ja jūs varat saprast, kā padarīt lielisku vinigrette, jūs sapratīsiet elementus un prasības, kas iet uz citiem apretūras. Tas ir kulinārijas skola 101, un jūs varat lietot šo vinaigrette recepti jebkurā virzienā, kas jums patīk, kad jūs zināt sīkāku informāciju.
03 no 09
Uzziniet, kā pagatavot rīsus Pilafu un Risotto
Daudzi šefpavāri piekrīt, ka pamata rīsu trauciņa ir viena no grūtākajām lietām virtuvē. Šķiet pietiekami vienkāršs, bet pavisam vienkārši ir pārāk vai pavisam gatavot rīsus. Lai gan tas var būt ēdams, tas nebūs patiesā šefpavāra zīme.
Risotto ir viens no visvairāk sarežģītajiem rīsu ēdieniem jaunajiem šefpavāra ēdieniem , un tajā ir tradicionāla metode, kā arī īsceļš, ko izmanto daudzos restorānos. Lai sāktu, jums vajadzētu uzzināt "pareizo ceļu", kas aizņem vairāk laika, bet tā ir tā vērts.
Rīsu pīlārs ir mazliet vieglāk, bet ir maz triku ar šo viegli satvērušo rīsu trauciņu, ko jums vajadzētu zināt. Vissvarīgākais ir jūsu izvēle pannā, jo tai jābūt vērtai gan uz plīts virsmu, gan cepeškrāsni.
04 no 09
Ratatūles Essentials
Jūs iegūsiet daudz praksē sagriež dārzeņus, kā jūs iemācīsieties padarīt ratatouille. Četri, pieci vai vairāk dārzeņi var iekļūt šajā trauciņā, un ir daudzi virzieni, kurus varat to uzņemt. Tas ir svarīgi, lai uzzinātu, kā ideāli sautināt veggies, prasmes jūs izmantosiet atkal un atkal.
05 no 09
Apceptas zupas elementi
Cream-based zupas ir būtiskas jebkurā šefpavāra repertuārā, un atkal ir daži triki, kas jums palīdzēs. Šī vienkāršā kartupeļu un pākšaugu zupa pavada jūs, izmantojot dārzeņu sagatavošanas pamatus, tos tīrītu blenderī un beidzot ar perfektu garšvielu daudzumu.
06 no 09
Ēdienu vistas vienkāršība
Vistas ir viltīga gaļa, ko gatavot, un jo vairāk prakses jūs saņemat ar to, jo labāk. Tas ir ļoti viegli padevēt vai pārkarsēt, un arī tas nav vēlams rezultāts.
Marengo vistas ir klasisks franču recepte, kas ir ideāls ievads, jo tajā tiek izmantoti vieglākas vistas krūtiņas filejas. Tas ir arī garšīgi, lai jūs varētu gūt labumu no saviem eksperimentiem.
07 no 09
Steidzi, lai pagatavotu Perfect Steak
Daudzi mājas pavāri zvēru, ka viņi var grilēt perfektu steiku, tas ir lepnums. Tomēr tie paši cilvēki dosies uz restorānu par lielu steiku, jo pavāri ir izpētījuši šo gaļu un iemācījušies to patiesi pilnveidot.
Ne tikai jūs atradīsiet padomus par lielu sloksnes steiku grilēšanai ar šo recepti, bet jūs uzzināsit par saliktu sviestu, kas ir vēl viena kulinārijas skola. Veicot steiku, dodiet arī Bearnaise mērci. Liels šefpavārs savā ieročos nekad nevar būt pārāk daudz mērču.
08 no 09
Vai jūs varat padarīt Creme Brulee?
Ak, kremē brūle. Tas ir kulinārijas skolas štāpeļšķiedras un diezgan jautri, jo jūs spēlējat ar lodlamu. Kaut arī šis olu ēdiens ir vienkāršs, to var viegli sajaukt, un citi šefpavāri būs ļoti kritiski pret jebkuru kremu brulei, kas novietota priekšā. Padariet sevi par labu un uzziniet, kā padarīt šo ar pilnību.
09 no 09
Noslēpums Perfect Pie Crust
Mēs neesam apsprieduši ceptas preces, jo tā ir pilnīgi atsevišķa sarunas tēma. Tomēr tas būtu piemērots jebkuram šefpavāra apmācībai, lai uzzinātu, kā izveidot pamata pīrāgu. Ir daudz zinātnes, kas tajā nonāk, lai dažādiem ēdieniem izveidotu vairogu vai miltus.
Pat ja jūs gatavojat ceptu saldo desertu pīrāgu, šī apmācība sniegs vērtīgus padomus jebkurai garšīgiem pīrāga ēdieniem, ko jūs gatavojat nākotnē.