Grieķu valodā: καλαμάρια γεμιστά, izteikts kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Neatkarīgi no jūsu vēlmēm - lielas vai mazas, saldētas vai svaigas - šī recepte darbojas ar visiem kalmāriem. Ja neesat pagatavojis kalmārus, lūdzu, skatiet sadaļu Kā tīrīt svaigus kalmārus vai kā atkausēt un sagatavot saldētus kalmārus .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/4 mārciņas kalmārs (tīrāms)
- 1/2 glāzes olīveļļas
- 1/2 glāze vīna (sausa, balta vai sarkana)
- 3/4 tases rīsu (vēlams garengraudu)
- 1/2 ēdamkarotes
- tomātu pastas
- 1/4 ķekaru pētersīļi (svaigi, sasmalcināti)
- 1 tējkaroti
- sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 2 1/4 tases ūdens
- 2-3 ķiploku daiviņas (maltas)
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
Kā to izdarīt
Sagatavošana:
- Sagriež kalmārus taustekļus mazos gabaliņos.
- Vienmērīgi samaisiet tomātu pastas vīnu.
- Uzkarsē krāsni līdz 340 F (170 ° C).
Cepšanas traukā sautē sīpolu, ķiploku un 1/2 sasmalcinātās tausteklas olīveļļā vidēji augstu siltumu. Kad sīpols ir mīkstināts un maisījums tiek tvaicēts, samaisiet vīna un tomātu pastas maisījumu. Samaisiet pētersīļus un pagatavojiet, līdz maisījums nedaudz biezs.
Maisot 1/2 ūdens un uzvāra. Samaisiet rīsus, izslēdziet siltumu un pagaidiet, līdz rīsi izplešas, apmēram 15 minūtes.
Izmantojot karoti (vai nelielu mērkarote maziem kalmāriem), pildiet kalmāru caurules ar pildījumu, 1/2 collu no augšas. Vītnes augšpusē ar vienu vai vairākiem zobu bakstiem, lai aizvērtu un ievietotu cepšanas pannā . Pievienojiet atlikušos pildījumus, sasmalcinātus taustekļus un atlikušo ūdeni.
Cepiet pie 340F (170 ° C) vienu stundu un 10 minūtes.
Pirms pasniegšanas noņemiet zobu bakstējumus.
Ienesīgums: kalpo 6
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 467 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 396 mg |
| Nātrijs | 474 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 30 g |