"Viršanas temperatūra" ir maoru vārīšanas metode, kas vāra dārzeņus, piemēram, Kumara un kartupeļus, puha un spinātus cūkgaļas krājumā. Pelmeņi, kas pazīstami arī kā "doughboys", parasti tiek pavadīti ēdienreizē, lai uzsūktu zupas labestību.
Manā receptē es esmu iekļāvis zupas ceptas filejas un dažus pūkains butternut pelmeļus .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķekars ķekars
- 1 cūkgaļas fileja
- 1 kumara (saldie kartupeļi, mizoti un kubiņos)
- 1/2 baltā sīpola
- 6 mazuļu tomāti
- 3 pavasara sīpoli (plāni sagriezti)
- 1 ēdamkarote cilantro (rupji sasmalcināta)
- 1 l bioloģiskā vistas krājums
- 2 tases ūdens
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1 partijas iepriekš sagatavoti ķirbju pelmeņi
- 1/2 kilogramu cūkas kauli
Kā to izdarīt
- Pievienojiet vistas krūtiņas, 2 tases ūdens un cūkas kaulus lielam krātam. Uzvāra un vārītu uz 1 stundu.
- Uzkarsējiet krustu aukstā ūdenī apmēram 10 minūtes un pēc tam izgrieziet to, lai atbrīvotos no rūgto sulu. Atlikt malā.
- Zupas krājumā pievienojiet kumaru, 1/2 baltos sīpolus, tomātus un sīpolus. Simmer 15 minūtes.
- Cūkas fileju sagriež 1 collu šķēlītēs un pievieno krājumam. Pievieno sāli un zemāku siltumu un pārsegu. Viegli lēni 15 minūtes.
- Visbeidzot pievieno sasmalcinātu cilantro un ūdens krustu un labi samaisa. Noņemiet cūkas kaulus no zivju krājumiem un izmetiet.
- Lai kalpotu, novietojiet iepriekš sagatavotus ķirbju klimpas zupas traukā kopā ar cūkgaļu un dārzeņiem. Ātru zupiņu pārlej gaļu un dārzeņus un apcep ar sagrieztiem pavasara sīpoliem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 337 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 176 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 36 g |