Šī "saldās zivs filejas" recepte ir Austrumu Ķīnā. Vēlams izmantot "baltas zivis", piemēram, mencas, pikšas, jūras asarus vai jūrasveldzus. Man personīgi patīk izmantot jūrasvelnu zivis šāda veida ēdienam, jo jūraszivs ir ne tikai garšīgs, bet arī forma ir ideāli piemērota griešanai, un tekstūra ir nedaudz cietāka nekā pārējās zivju sugas. Tas nozīmē, ka, tiklīdz jūs esat pagatavojuši zivis, tas netiks pārāk salds vai pārslveida. Tas arī neaizžūst, lai vēl pēc garšas pagatavošanas jūs varētu izbaudīt jauku sulu. Bet, ja jūs nevarat nogalināt jūrasvelnu vai pat nepatīk, jūs varat izvēlēties kādu no citām zivīm no augšas, tas pilnībā atkarīgs no jums.
Par saldo un skābo recepti jūs varat pilnībā ievērot šo recepti vai citādi, jūs varat apskatīt citu rakstu " saldskāba mērce ". Šis raksts satur trīs dažādas saldskābes mērces receptes.
Sakarā ar šo recepti, kas saistīts ar cepamo ēdienu gatavošanu, ja neesat pārliecināts, ko rīkoties, varat apskatīt rakstu " Ceptas cepšanas metodes ķīniešu virtuvē ". Lūdzu, esiet ļoti uzmanīgs, kad ēdat pazemīgi.
Jūs varat mijmaiņas papildu dārzeņus vai augļus, kā vēlaties, piemēram, ananāsus, dažādas paprikas krāsas, burkānu šķēles, sīpolus utt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg zivju filejas (piemēram, menca, pikšas vai jūras asaris)
- 4 unces mežaudzes (sniega zirņi)
- 1 sarkano papriku
- 1 ēdamkarote ingvera (smalki sagriezta)
- 2 ēdamkarotes zaļie sīpoli (sasmalcināti pa diagonāli)
- 2 līdz 4 tases eļļa (cepšanai)
- Marinādei:
- 1 tējkarote sāls
- 1 liela olu baltā krāsa
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
- Par mērci:
- 1 glāze vistu buljona
- 1 ēdamkarote gaismas
- sojas mērce
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 3 ēdamkarotes rīsu etiķa (vai sarkanā vai baltā vīna)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote kukurūzas ciete (sajauc ar 2 ēdamkaroti ūdens)
Kā to izdarīt
- Noskalojiet zivju filejas un izžāvējiet. Izgriezt 2 collu laukumos. Pievienojiet zivis marinādes sastāvdaļām, izmantojot pirkstus, lai maisītu sastāvdaļas un pievienotu kukurūzas cieti. Marinējiet zivis 15 minūtes.
- Kamēr zivis marinē, pagatavojiet mērci un dārzeņus. Mazā bļodiņā samaisiet vistas buljonu, sojas mērci, rīsu vīnu vai šeriju, tomātu pastas, etiķa un cukura. Atsevišķā nelielā traukā ūdeni izšķīdina kukurūzas ciete.
- Sniega zirņus sasmērējiet verdošā ūdenī, līdz tie kļūst gaiši zaļš. Īsi iegremdēt aukstā ūdenī. Drenāžas rūpīgi. Pabīdiet papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.
- Sildiet eļļu 360 līdz 370 grādiem pēc Fārenheita. Pievienojiet marinētu zivju kubiciņus. Cepiet ceptus, līdz tie ir zeltaini brūni. Noņemiet un iztukšojiet papīra dvieļus.
- Noņemiet visus, izņemot 2 ēdamkarotes eļļas no voka. Pievienojiet ingveru un zaļo sīpolu un sajauciet līdz aromātiskajam (aptuveni 30 sekundes). Pievienojiet sniega zirņus. Vienu minūti samaisiet majonēzi un pievienojiet sarkanos paprikas.
- Piespiediet dārzeņus līdz voka malām un pievienojiet mērci vidū. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kukurūzas cieti un ūdens maisījumu, maisot, lai sabiezinātu. Pasniedziet zivis uz šķīvja, pārklāts ar saldskābo mērci un dārzeņiem.
Rediģējis Liv Wan
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 167 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 42 mg |
| Nātrijs | 520 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 22 g |