Kāpēc datumi ir veselīga izvēle
Pēkšņi Ramadanas laikā ir no saullēkta līdz saulrietumam. Šī tradīcija sakņojas pravieša Muhameda reliģiskajās mācībās, kas tiek citēta kā teikts: "Kad kāds no jums ir gavēts, viņam vajadzētu pārtraukt savu ātru ar datumiem; bet, ja viņš to nevar dabūt, tad (viņš ātri to salauztu) ar ūdeni, jo ūdens attīra. "
Marokas musulmaņi, tāpat kā neskaitāmi citi musulmaņi visā pasaulē, savā Ramadan iftar galda laikā seko reliģiskām tradīcijām par datumu ( tmar ) pasniegšanu, un daudzi to dara, lai faktiski ātri pārtrauktu viņu darbību. Datumi ir saistīti ne tikai ar Ramadānu, tomēr.
Augļi tiek pieminēti vairāk nekā 20 reizes Korānā, un daudziem musulmaņiem tie ir labvēlīgi par tahneeku - tradicionāli jaundzimušo mutē sakrājuši kaut ko saldu.
Veselīgi datējumu aspekti
Kas attiecas uz datumiem, kas padara tos par ideālu un veselīgu izvēli tukšā ķermeņa bagātināšanai? Sākuma datumiem ir augsts cukura, šķiedrvielu, minerālvielu, fitoprotezējošo vielu daudzums un (ja tas ir svaigs) C vitamīns. Tie satur arī kāliju, magniju, dzelzi un nelielu daudzumu proteīnu un tauku. Dati ir viegli sagremojami, padarot tos par ātru enerģijas un barības vielu avotu. Ēšanas datumi pēc ilgas dienas tukšā dūšā var palīdzēt ķermeņa glikozes līmenim asinīs ātri atgriezties normālā stāvoklī. Ja nepaniekiet dienu, pirms datuma ēdienreizi tiek patērēts bada sajūta, kas savukārt palīdz izvairīties no pārēšanās.
Datumi Marokā
Neatkarīgi no reliģiskās nozīmes, datumi bija svarīgs ēdiens starp arābiem un agrākiem musulmaņiem, un šī ietekme tika paplašināta uz Maroku, kur datumi ir audzēti gadsimtiem ilgi.
Desmitiem šķirņu tiek audzēti gan iekšzemes, gan starptautiskajos tirgos, no kuriem populārākie ir Medjool, Halawi un Deglet Noor.
Daži interesanti fakti par šo dabiski mīļo un populāro ēdienu:
- Datumi ir augļu datums palmu ( Phoenix dactylifera ) koks, kas visplašāk tiek audzēts Tuvajos Austrumos, Ziemeļāfrikā, Centrālāfrikā, Dienvidāzijā un Dienvidaustrumāzijā.
- Vairāk nekā 40 datumu šķirnes audzē tikai Arābijā; to pašu var teikt par Marokas datumu ražošanu. Atkarībā no šķirnes, datumus var novākt mīkstus, sausus vai puscienus.
- Datumi ir iztērēti vismaz 7000 gadus un, šķiet, ir audzēti vairāk nekā 2000 gadus.
- Sēklu datums var paliek paliekošs gadiem vai pat gadu desmitiem, kad dīgšanas apstākļi ir nelabvēlīgi.
- Papildus labajai degustācijai datumi var būt noderīgi, ārstējot aizcietējumus, caureju un zarnu trakta traucējumus, un tie var palīdzēt veicināt veselīgu sirdi.
- Datumi nav tikai cilvēkiem; Ir zināms, ka arābi Sahārā izmanto datumus kā kamieļu, zirgu un suņu barību.
Marokas receptes, kurās tiek pieprasīti datumi, ir:
- Marokas pildītie datumi : tie ir garšīgi maz ēdieni, kas ir perfekti ātri paātrināt.
- Makrouts ar datumiem un medu : Šīs ceptas mannas putraimi nonāca Marokā caur Tunisiju un Alžīriju.
- Jēra vai liellopa gaļas tagiņš ar datumiem : šis vienkāršais Marokas ēdiens ir izsmalcināts gaļas un garšvielu aromāts ar kanēļa aromātu sīrupu.