Kartupeļu bumbiņas vai Aloo Balls, kā tie ir zināmi Trinidadā, Tobāgā un Gajānā, ir garšīgs maisījums kartupeļu biezeniņiem, kas velmēti bumbiņās, sasmalcināti un cepti. Tas to var ēst pats, bet to bieži pasniedz ar kādu ķiploku (nevis Ziemeļamerikas četiņus). Es šeit runāju par svaigi pagatavoto garšaugu čutni, kas ir līdzsvarots ar cukuru un siltumu no paprikas, piemēram, zaļo mango čutni.
Kartupeļu bumbiņas ir ielu pārtikas veidi. Tie tiek veikti arī īpašos pasākumos, piemēram, tādos festivālos kā Diwali un Phagwah - gan indiešu festivāli, kas svinēti dažās Karību jūras reģiona valstīs.
Tas ir lielisks veids, kā izlietot kartupeļu biezeni.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs Jukona zelta kartupeļi
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu zaļo sīpolu (baltas un zaļas daļas)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas cilantro (pēc izvēles)
- 1 ķiploku pīrāgu ķimenes
- Malti karsti pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tase visaptverošu miltu
- 1/4 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/4 tējkarotes zemes kurkuma
- Ūdens, lai pagatavotu mīklu
- Eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kartupeļus ceturtdaļās.
- Pagatavojiet kartupeļus sālītajā verdošā ūdenī līdz dakšiņu konkursam. Drenā labi.
- Pievienojiet kartupeļus lielai bļodiņai kopā ar pipariem un ķimeņu. Pelni labi, sajaucot sastāvdaļas kopā. Garša sāli un vajadzības gadījumā jāpielāgo.
- Salocīt zaļos sīpolus un cilantro (ja lieto).
- Ar tīrām rokām nedaudz uzņemiet maisījumu un ievietojiet 3 collu bumbiņās. Vienādus mērījumus varat izmantot saldējuma liekšķerei.
- Atlaist bumbiņas.
Mīklai:
- Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, kurkumu un sāls šķipsniņu. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai izveidotu plānu krepveida mīklā.
- Siltuma eļļu dziļi traukā līdz karstumam, bet ne smēķēšanai.
- Iemērciet bumbiņas vienā mērcē, notīriet lieko un pievienojiet eļļai. Atkārtojiet un apcepiet partijās; tomēr pārliecinieties, ka panna nav pārpildīta.
- Cepiet, līdz zeltaini viegli brūni.
- Pasniedziet ar savu iecienītāko čatni.