Yuk Gae Jang ir sirsnīga korejiešu zupa, kas sasilda jūs no lūpām līdz pirkstiem. Pilna ar gaļu un dārzeņiem, tas ir ugunīgs sarkans, trekns un pikants. Yuk Gae Jang ir vienreizējas ēdienreižu daudzums, kas prasa ļoti maz laika, bet gaumi, piemēram, visu dienu pavadījāt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg krūtstipa
- 2 saišķi zariņiem, sagriezti trešās daļās
- 1 kauss pupiņu kāpostiem
- 3/4 tase žāvētas papardes bremzes (iet sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 ēd.k. malto ķiploku
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 2 tējkarotes sarkano piparu pulveri (ko chukars)
- 2 ēdamkarotes sarkanās paprikas pastas (gochujang)
- 2 tējkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote melno piparu
- 2 olas, sita
- 1 glāze vārīta
- stikla nūdeles (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Lielā traukā uzleciet krūtiņu un apmēram 4 kvartus ūdens.
- Samaziniet siltumu, lai uzkausētu un gatavotu, līdz gaļa ir maiga, noņemiet taukus un putas.
- Noņemiet gaļu no buljona, bet buljonu turiet buljonā.
- Kad tas ir pietiekami atdzist, lai to apstrādātu, ar liellopu gaļu sajauciet ar graudu.
- Sajaucot trauku, sajauciet liellopa gaļu ar savvaļas kauliņiem, pupiņu kātiem un ietiet sari (papardes bremzi).
- Gaļas un dārzeņu sezona ar ķiploku, sezama eļļu, sarkano piparu pulveri, sarkanās paprikas pastas, sojas mērci un melnie pipari.
- Pievienojiet piedevas buljonam un uzvāra.
- Uzkarsējiet apmēram 5 minūtes un pēc vajadzības piesūciniet zupu ar sojas mērci.
- Vērpiniet olu zupā un, ja lietojat, pievienojiet nūdeles.
- Izslēdziet siltumu un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 406 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 701 mg |
| Ogļhidrāti | 63 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 10 g |