Cūkgaļu vispirms vārīt, tad sajauciet cepts šajā Sichuan traukā. Varat nedaudz sajaukt cepšanai sagrieztus dārzeņus, lai pievienotu garšvielām vistas gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 mārciņas liesa cūkgaļa
- 1 liela kastroņa ūdens cepšanai vārot
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
- 2 šķēlītes ingvera
- 1 padebe
- 1 Mazais sarkanie paprikas pipari
- 2 ēdamkarotes eļļas maisīšanai
- 1 ēdamkarote čili pastas vai čile pastas ar ķiploku
- 2 ēdamkarotes saldo pupiņu pastas (pieejami Āzijas tirgos)
- 1 ēdamkarote tumšā sojas mērce
Kā to izdarīt
- Lielajā kūkā pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens, lai segtu cūkgaļu un uzvāra. Pievienojiet rīsu vīnu vai šeriju un ingveru. Pagatavojiet cūkgaļu verdošā ūdenī 20 minūtes. Noņemt Ļaujiet cūkgaļai atdzist un pārgrieziet graudu ļoti plānās šķēlēs apmēram 2 collas garumā.
- Kamēr cūkgaļa vārās, sagatavo dārzeņus. Pārgrieziet puravi podos. Pabīdiet sarkano papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos.
- Sildiet vakuumu vai smagu pannu vidēji augsta vai augsta siltuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātu puravi. Pagatavojiet 1 minūti, tad pievienojiet sarkano papriku.
- Piespiediet dārzeņus uz sāniem un pievienojiet čili pastolu vidū. Īsi sildiet, tad pievienojiet saldo pupiņu pastas, sojas mērci un cūkgaļas šķēles. Visu sastāvdaļu sajauciet kopā. Ja nepieciešams, sajauciet ar papildu sāli vai cukuru. Pagatavojiet vēl 1 līdz 2 minūtes, lai viss tiktu apsildīts. Pasniedziet karsts.