Atdzesēti jaku nasu vai grilēti japāņu baklažāni ir garšīgs un ātri ēdiens, ko var viegli iekļaut jūsu japāņu ēdienos . Baklažānus grilē ar savu neskarto ādu, kas padara to iekšējo gaļu saldu un maigu, ar faktūru, kas praktiski kūst mutē. Pirms pasniegšanas baklažānu āda maigi izlobīta un jāiznīcina. Tomēr grilim pievieno pārsteidzošu smaku aromātu gatavotajiem baklažāniem, kas atstās jūs nobriedušos vēl vairāk.
Attiecībā uz šo recepti es iesaku lietot japāņu baklažānu, kas atšķiras no citiem baklažāniem, tādiem kā amerikāņu baklažāni, taju baklažāni un Holland baklažāni. Japāņu baklažāniem ir plāns āda un salda mīkstums. Parasti tos var atrast japāņu pārtikas veikalos Rietumos un, iespējams, arī citos Āzijas tirgos; tomēr, ja tie nav pieejami, var aizstāt vai nu ķīniešu baklažānu vai itāļu baklažānu.
Pēc tam, kad baklažānu augi tiek grilēti un mizoti, tos sagriež kūdu lieluma gabalos, lai vai nu izveidotu individuālas ēstgribu plākšņus vai vienu kaudzes kanapē. Pēc tam baklažānu dzesē apmēram stundu ledusskapī un nekavējoties pasniedz. Šis ēdiens ir brīnišķīgi svaiga vasaras ēsma vai salāti, it īpaši karstos laika apstākļos.
Yaki nasu ir vienkārši piedzēries. Parasti svaigi sarīvētu ingveru un žāvētu bonito pārslu piedevu ( katsuo bushi ) apģērba atdzesētu baklažānu, un tad to vienkārši sajauc ar sojas mērci .
Yaki nasu padara par lielu mazu ēdienu vai sānu salāti uz japāņu grilētu zivju vai somenu (plāno kviešu nūdeles) ēdienu .
Kas jums būs nepieciešams
- 5 līdz 6 japāņu baklažānu s
- Vārīšanas spray
- Toppings:
- Garnējiet: svaigu ingveru (sarīvētu)
- Garnējiet: Katsuobushi (žāvētas bonito shavings)
- Garnējiet: zaļie sīpoli (smalki sagriezti)
- Garnējums: sojas mērce (drizzled), (alternatīvas) Dashi shoyu (garšvielu sojas mērce) vai Ponzu (citrusu sojas mērce)
Kā to izdarīt
- Spray āra BBQ grila vai iekštelpu grila panna ar cepamo eļļu.
- Pavārs baklažānu viņu ādā vidēji augstu siltumu, līdz iekšējā mīkstums ir mīksta un maiga, un ārējā āda ir apgrauzdēta. Aptuveni 6 līdz 7 minūtes no abām pusēm.
- Noņemiet no grila un novietojiet baklažānu (uz ādas) uz plāksnes un ļaujiet tai atstāt līdz istabas temperatūrai. Alternatīvi baklažānu (ādu uz) var ievietot lielā bļodā ar aukstu ūdeni.
- Kad baklažāns ir atdzisis, uzmanīgi noņemiet visu baklažānas ķermeņa ādu.
- Noņemiet kātiņus un sasmalciniet baklažānu trešdaļās vai ceturtdaļās, izveidojot mazus kauliņu izmēra gabalus. Yaki nasu var pasniegt istabas temperatūrā vai atdzesēt. Vasaras laikā ir īpaši patīkami atdzesēti yaki nasu.
- Plāksnīte jaki nasu un garnējiet ar svaigu sarīvētu ingveru, sīpolu skaidiņām un sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Ledusskapis ar sojas mērci. Alternatīvi yaki nasu var pagatavot ar dashi shoyu (garšvielu sojas mērci) vai ponzu (citrusu sojas mērci), bet ir ļoti ieteicams sojas mērcis.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 172 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 14 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 21 g |
| Proteīns | 7 g |