Indiešu garšvielu kombinācija šo vienkāršo dārzeņu ēdienu pārveido par sajūtu baudījumu. Šī autentiskā Indijas karija recepte ir gan veģetārietis, gan vegāns , un arī bez lipekļa. Trauku kombinē kariju ar kayenne un ķimeņu, un tai ir pikants kick.
Tiek uzskatīts, ka vārds karijs nāk no Tamilu vārda kari , kas nozīmē "mērci" dienvidu indiešu valodā. Karija ēdieniem ir tūkstošiem gadu veca vēsture, un nav patiesas vienprātības par to, kāda ir patiešām karija trauks, jo termins tiek izmantots, lai identificētu neskaitāmus pikantos sautējuma ēdienus no Indijas, Klusā okeāna dienvidu un Karību jūras reģiona. Jūs varētu teikt, ka karijs ir mazs smargasbords, kas apvieno garšvielas no Indijas, musulmaņu, Dienvidaustrumu Āzijas un portugāļu ēdiena gatavošanas, un tas nozīmē, ka tas nav patiesi indiešu ēdiens, jo daudzi rietotāji šobrīd to domā. Tomēr iespējams, ka oriģināls karijs ir bijis agrāks tirdzniecības gads starp Arābu, Ķīnas, Indijas un Eiropas tirgotājiem; pētnieki ir atklājuši, ka Indu cilvēki ēduši ēdienus, kas satur ingveru, ķiplokus un kurkuma zāli jau pirms 4500 gadiem.
Lai kāda būtu karija izcelsme, jūs varat baudīt to no mājām, kur jūs dzīvojat. Šī veganas indiešu ziedkāpostu karija recepte ir viegli sagatavojama pēc 10 minūtēm vai mazāk, un tā radīs smaržīgu un neatvairāmu smaržu jūsu mājās, jo tas simmers uz plīts.
Vai esat iegādājies papildu ziedkāpostu pēc šīs receptes izgatavošanas? Pārvērtiet to dārzeņu pakoras ātrā ēdienkartē un padariet sevi par pilnīgu Indijas svētkos!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tējkarotes svaiga ingvera, sarīvēta
- 2 ēdamkarotes sezama sēklas
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 ēdamkarote
- ķimenes
- 1 tējkarote malti krustnagliņas
- 1 tējkarote
- kurkuma
- 1/2 tējkarote
- Kajennas pipars
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 sīpoli, kubiņos
- 1 ziedkāposti, sasmalcināti
- 1 1/2 ēdamkarotes citronu sulas
Kā to izdarīt
- Blenderī vai pārtikas pārstrādātājā sasmalciniet ingveru, sezama sēklas, zemesriekstus, ķiplokus, garšvielas un ūdeni.
- Saute sīpolus augu eļļā pannā vidēji augstu siltumu, apmēram trīs līdz piecas minūtes, vai līdz sīpoli kļūst skaidrāki.
- Paneli un vāku pievienojiet ziedkāpostu un garšvielu maisījumu.
- Ļaujiet pagatavot vēl 10 līdz 12 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz ziedkāposti gandrīz pilnībā pagatavo.
- Pievieno citronu sulu un ļauj pagatavot vēl 3 minūtes.
Baudiet kā trauku vai pāri ar Indijas nanu, lai atvieglotu un barotu maltīti.
* Cook's Piezīme
- Vai esat iegādājies papildu ziedkāpostu pēc šīs receptes izgatavošanas? Pārvērtiet to dārzeņu pakoras ātrā ēdienkartē un padariet sevi par pilnīgu Indijas svētkos!
Avoti
Lawler, A. (2013. gada 29. janvāris). No kurienes karija nāk Iegūts 2016. gada 27. novembrī no http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 320 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 105 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 13 g |