Šī velmētā marcipāna recepte ražo mīkstu, elastīgu marcipānu, kas ideāli piemērots kūkas segšanai. Marcipāns ir mandeļu aromatizēta konfekšu pastas, ko var izmantot, piemēram, šokolādes plastmasas vai fondantu, lai iegūtu gludas, skaisti klātas kūkas. Šī recepte ražo apmēram 3 mārciņas marcipāna, kas ir vairāk nekā pietiekami viena standarta izmēra 10 collu kūka.
Mandeļu pastas var atrast daudzu lielo pārtikas veikalu cepšanas sadaļā. Jūs varat arī izmantot šo recepti, lai izveidotu savu mandeļu pastas . Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams miera komplekts, kas aprīkots ar bradāt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- mandeļu pastas
- 7 tases / 1 lbs. 12 unces cukura pulveris
- 1/3 tase / 4 unces vieglā kukurūzas sīrupa
- 3 ēdamkarotes ūdens
- Pēc izvēles: pārtikas krāsošana
Kā to izdarīt
1. Sadaliet mandeļu pastas mazos gabaliņos un ievietojiet tos maisītāja traukā. Pievienojiet cukura pulveri un ieslēdziet maisītāju uz mazāko ātrumu. Mandeļu pastas un cukura pulveri sajauciet, līdz maisījums ir smilšains un nav atstāts liels mandeļu pastas gabals. Tas var aizņemt 5 vai 10 minūtes. Periodiski pārtrauciet maisītāju, lai sasmalcinātu bļodas sānus un dibenu.
2. Kad pastas un cukura ir labi sajauktas un smilšaina struktūra, pārtrauciet maisītāju un pievienojiet kukurūzas sīrupu, ūdeni un jebkuru pārtikas krāsvielu, kuru vēlaties izmantot.
Ja vēlaties krāsot marcipānu vairākās dažādās krāsās, vēlāk vienmēr varat mīcīt pārtikas krāsvielu. Nekavējoties pagrieziet maisītāju atpakaļ un sajauciet, līdz tiek pievienoti šķidrumi.
3. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir apvienotas un marcipāns ir viendabīgs faktūra, pārtrauciet maisītāju un noberiet bļoda sānus. Marcipāna formu izveidojiet bumbiņā un aptiniet to cieši pieķerot. Iepildiet marcipānu 24 stundas, lai pirms lietošanas varētu sasniegt pareizu tekstūru.
4. Lai iztīrītu šo marcipānu, putekļājiet savu darba vietu ar cukura pulveri vai kukurūzas cieti. Sasmērējiet marcipāna augšdaļu ar cieti un izmantojiet rullīti pinumu, lai ruļļotu marcipānu par plānu, apmēram 1/8 collu biezu apli. Marcipāns dabiski ir mazliet mīkstāks nekā pūkains, tādēļ, ja ilgstoši atstājat to istabas temperatūrā vai pārmērīgi mīciet, iespējams, ka to vajadzētu atdzesēt, pirms tas ir pietiekami stingrs, lai to iztaisnotu. Lai saņemtu palīdzību kūkas pārklāšanā ar fondantu vai marcipānu, skatiet šo fotokonkursu, kurā redzams, kā piesātināt kūku ar fondantu . (Lai gan apmācībā izmanto fondantu, instrukcijas marcipāna gadījumā ir vienādas.)
5. Uzglabājiet velmēto marcipānu, kas cieši noslēgts iesaiņojumā ledusskapī, līdz mēnesim.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 630 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 20 mg |
| Ogļhidrāti | 127 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |