Bistec a lo Pobre ir lieliska daļa no Dienvidamerikas, jo īpaši Čīlē, populāra ēdienreize . Bistec a lo pobre pamatelementi ir steiks, cepti kartupeļi, cepti sīpoli un ceptas olas. Nosaukums aptuveni nozīmē "nabadzīga cilvēka steiks", lai arī ēdiens patiesībā ir diezgan bagāts un nomācošs.
Sagatavojot bistec a lo pobre var atstāt jūs ar daudziem netīriem ēdieniem, taču triki, lai izvairītos no šīs problēmas. Saglabājiet komponentus siltā krāsnī, kad tos sagatavojat, un atkal un atkal izmantojiet to pašu dziļo sīpolu. (Man patīk izmantot čugunu ).
Pasniedziet bistec a lo pobre ar rīsu pusi un nelielu salātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 plāni sagrieztus biezputru steikus (vai filejas)
- 3 lieli sīpoli (šķēlēti plāni)
- 4-6 dzeltens kartupeļi
- 4 ķiploku daiviņas
- 4 olas
- 1 pudele augu eļļa cepšanai
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Kartupeļus nomazgājiet un sagrieziet frī kartupeļos. Gatavojiet kartupeļus karstā (360 F) augu eļļā līdz zeltainai. Drenāžas uz sīkdatnes loksnes, kas apklātas ar papīra dvieļiem, sajauc ar sāli un ievieto 200 F krāsnī, lai saglabātu to siltu.
- Uzliek pārpalikušo augu eļļu uzmanīgi un ievieto atsevišķā traukā, atstājot apmēram 3 ēdamkarotes pankolītē vai lietojot jaunu pankūci.
- Sauté sīpoli augu eļļā, līdz mīksts un zeltaini brūns, apmēram 10 minūtes. Noņemiet sīpolus un novietojiet seklā pannā vai cepšanas traukā un ievietojiet cepeškrāsnī ar frī kartupeļiem.
- Smalki sagrieziet ķiplokus. Sēdi vienā pusē steiku ar sāli un pipariem un apkaisa ar pusi sagrieztu ķiploku. Māla steiku ar gaļas āmuru, lai saplacinātu tos, pēc tam tos apvērstu un atkārtojiet no otras puses ar pārējiem ķiplokiem.
- Sautē steikus ar lielu siltumu, pagriežot vienu reizi, līdz brūnās no abām pusēm un pagatavo pēc vēlamās garšas. Ievietojiet steiku pār sīpoliem un atgriezieties cepeškrāsnī.
- Pievienojiet nedaudz eļļu pankūka un apcepiet olas, sunnyside uz augšu. Ja vēlaties, sajauciet ar sāli un pipariem. Kamēr olas tiek gatavotas, noņemiet kartupeļus, steiku un sīpolus no cepeškrāsns. Sīpolus izdaliet starp 4 plāksnēm, virsū ar frī kartupeļu daļu un novietojiet steiku virsū. Kad olas ir gatavas, uzlieciet katra steiku ar ceptu olu. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1190 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 456 mg |
| Nātrijs | 397 mg |
| Ogļhidrāti | 110 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 105 g |