Tacu tacu pati par sevi ir maltīte, kas ir pildīta, barojoša un smagi strādājoša cilvēka pusdienu plāksne. Tas, domājams, ir radies kā veids, kā Āfrikas vergi padarīt ekonomisku maltīti no pārpalikumiem, un tas noteikti tiek atzīts par Afro-Peru īpašumu.
Tradicionālais tacu tacu sastāv no rīsiem un pupiņām, pankūku , slīpētu "sabana" (lapu) un ceptas ceļmalas pusi, kuras visas papildina ar ceptu olu. Tas var izklausīties sarežģīti, bet tas tiešām ir viegli izdarāms un patiešām labs. Tev ir arī lieliskas jūras teātra versijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 šķēles bekona
- 1 sīpols (vidējs, sasmalcināts)
- 1 tējkarote čile pulveri (vai čile pastas)
- 1 1/2 tases pupiņas (termiski apstrādātas, konservētas)
- 1 1/2 glāzes rīsu (vārīti)
- 20 - 25 krekeri (sāls)
- 4 gab. Steiks (ļoti plāns, lai apmaisītu)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 līdz 2 ēdamkarotes augu eļļas (cepšanai)
- 2 banāni (vai plantains)
- 4 olas
- Garnējiet: 1/3 glāzes sīpolu (plānas šķēlēs)
Kā to izdarīt
- Saute bekonu līdz kraukšķīgai.
- Noņemiet bekonu (saglabājiet citam lietojumam) un izmantojiet pannas kreiso tauku , lai sautinātu sasmalcināto sīpolu ar čili pulveri (vai čili pastas), līdz mīksts un zeltains.
- Ielieciet pupiņas un tos samaisiet ar koka karoti, līdz tie ir diezgan labi sadalīti. Pievienojiet rīsus un samaisiet.
- Pagatavojiet, maisot, līdz tiek pagatavoti rīsi un pupiņas. Izņem no siltuma, atdzesē un sajauc ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Pārstrādājiet sāls krekeri pārtikas pārstrādes uzņēmumā, lai iegūtu sīkās drupatas. Lai vēlāk izmantotu, novietojiet 1/2 tase drupas.
- Apkaisiet slīpmašīnas slāni uz griešanas dēļa un pārlejiet drupinātus gabaliņus. Apberiet steiku ar sāli un pipariem un miežiet steiku ar gaļas pūderi līdz plakanai un plānai. Flip pāri steiku un apkaisa ar sāli un pipariem. Atkārtojiet pārējos steikus.
- Sildiet sviesta un 2 ēdamkarotes augu eļļas kārtainā kolbā līdz karstumam, pēc tam sautē steikus 2 minūtes no abām pusēm vai līdz vēlamajam gatavam. Noņemiet no karstuma un novietojiet steikus uz plāksnes. Ielieciet to ar foliju un turiet to silta zemas temperatūras krāsnī, līdz tā ir gatava kalpošanai.
- Pagatavojiet rīsu un pupiņu pankūkas. Sagatavojiet atdzesētu rīsu un pupiņu maisījumu 4 izlīdzinātās, futbola formas pīrāgus. Nospiediet tos atlikušajos sāls krekinga drupējos, aptverot abas puses.
- Izmantojot to pašu vāciņu, kas vārīja steiku (neattīrītu), silda 2 - 3 ēdamkarotes eļļas. Vajadzības gadījumā pievienojiet pīrāgus (vajadzības gadījumā 1 vai 2 reizes) un pagatavojiet 2-3 minūtes vienā pusē līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai uz ārpuses. Nocietiniet pīrāgus no karstuma un pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltu.
- Nomazgājiet banānus un šķēlītes pusi šķērsām. Katru gabalu sagrieziet pusi gareniski, lai izveidotu 8 gabalus. Tīrā pudelītē vai pankā cep banānu (vai planšētu) šķēles collas augu eļļas. Apkaisīt ar sāli un novietot malā.
- Savietojiet tacu tacu: Uz katras plāksnes novietojiet vienu no rīsiem un pupiņām pīrādziņi. Virziet to ar steiku. Katrā plāksnes pusē ielieciet ceptu banānu šķēli.
- Lielā vāciņā sakrājiet 2 ēdamkarotes sviesta līdz karam. Ieliekiet olas uz pudelē un apcepiet 3 līdz 4 minūtes. Virsiet katru steiku ar ceptu olu .
- Garnējiet ar plāniem sagrieztiem sīpoliem un pasniedziet.