10 labākie steiks uz grilu par lieliski sulīgiem rezultātiem

Mēs runājam citur par to, kā grilēt steiku (kā arī labākos veidus, kā gatavot steiku telpās ). Mēs esam arī noteikuši vislabāko steiku un pareizo veidu, kā to pagatavot . Bet, ja vēlaties, lai jūsu iespējas būtu atvērtas, šeit ir saraksts ar desmit labākajiem grillu steika.

Lielākajā daļā labāko gliemežu grilu sagaida no liellopu gaļas pirmās šķautnes, ko sauc par īsu muguras gabalu . Bet mēs esam iekļāvuši arī dažu citu liellopu gaļas izcirtņu atšķirības , tādēļ pievērsiet uzmanību!

Un neatkarīgi no tā, ko darāt, pārliecinieties, vai neveicat nevienu no šiem septiņiem bieži sastopamajiem steiks .

• 01 no 10

  Ribeye steiks

  Ribeja steiks, iespējams, ir vislabākais no visiem steika produktiem, piedāvājot greznas maiguma kombināciju un lielu, izteiksmīgu garšu. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties bez kauliem vai kauliem versiju, ribeye steiks ir ideāls kandidāts grilam. Dažreiz jūs dzirdat to, ko sauc par ribeye, dažreiz ribu steiks, bet visos praktiskajos nolūkos abi termini ir sinonīmi. Šeit ir vairāk par ribeye steiku .

• 02 no 10

  Stripes steiks

  Alternatīvi saucas par Ņujorkas sloksni, Kansas City sloksnes, sloksnes locītavu vai augšpulcēšanās steiku, sloksnes steiks ir tikpat brīnišķīgs kā ribeye. Tik daudz, ka nav iespējams pateikt, ka viens ir labāks par otru. Padomā par viņiem kā # 1 un # 1A. Sloksnes steiks var iepakot intensīvāku liellopu garšu, nekā sarkanbrūns, iespējams, uz maiguma rēķina, taču ir tik daudz mainīgo lielumu, ieskaitot šķirošanu, novecošanu un marmora veidošanos , par ko nav iespējams pateikt. Kaulaudžu versija, kaut arī retāk sastopama, dažkārt tiek saukta par kluba steiku.

• 03 no 10

  Makaronu steiks

  Liellopu gaļas fileja ir lopbarības visizteiktākā liellopa gaļa. Šis garais, zīmuļa formas muskuļi dziļi atrodas liellopu gaļas īsajā locītavā, kur tas novērš lielāko daļu smagās celšanas, kas var padarīt steiku stingru. Negatīvie? Tas nav īpaši aromātisks. Zīmuļa leņķiskās daļas izcirtņi ir vieta, kur mēs saņemam fileju mignon (piesargāties no miesniekiem, kuri sauc jebkuru fileju steaks fileju mignon). Zemāks tauku saturs var padarīt to sausu. Jūsu labākais ir baudīt fileju kā daļu no Porterhouse steiks ...

• 04 no 10

  Porterhouse steiks

  Šeit sākas jautri. Porterhouse steiks ir šķērsgriezums no liellopu gaļas īsās locītavas, kas ņemts no rumpja gala, kur tam ir šķērsgriezuma mugurkauls, ar daļu no ribuķa muskuļa vienā pusē un gabaliņu filejas uz otra puse. Tie maksās jums roku un kāju pie steiku restorāna, bet jūs varat grilēt tos mājās par daļu no izmaksām.

• 05 no 10

  T-Bone steiks

  T-kaulu steika ir daudz, piemēram, porterhouse steiks, tikai tie ir nedaudz uz priekšu uz īsu locītavu, un tādēļ viņam ir mazāk vai, iespējams, neviens nav no tā sastiprināta muskuļa. Savukārt, tā kā tie nonāk tālāk no rumpes, T-kaulu ribuķa muskulatūra ir nedaudz labāka nekā Porterhouse.

• 06 no 10

  Svītra steiks

  Mūsu pirmā izvēle nāk no kaut kā, izņemot īsu stīpām, siksnas steiks nāk no mums no liellopa šķēlēs pirmās griezuma, īpaši no krūtīm un vēdera dobuma iekšpuses, kur tas palīdz dzīvniekam elpot. Biezs graudains un saistīts ar košļājamiem saistaudiem , sveces steiks tomēr ir ļoti aromātisks, un, ja jūs to ļoti ātri pagatavosiet ļoti karstai grilai (pat tieši uz oglēm), tas padarīs lieliskas vakariņas. Noteikti nogrieziet to pret graudu .

• 07 no 10

  Augstākais sirpjveida steiks

  Lielākajai daļai cilvēku visbiežāk sastopamā šķiedru steiks ir kompromiss starp izmaksām vienā pusē, garšu un maigumu, no otras puses. Ņemts no liellopu gaļas linuma sākotnējā griezuma , kas virzās no muguras lejasdaļas līdz gūžas kaulam, top gliemežvāku steiks ir daudz mazāk mīksts nekā tā kolēģis īsajā muguriņā, taču tas joprojām ir pietiekami maigs, lai grilētu. Tas būs sausāks un stingrāks, tādēļ jāievēro īpaša piesardzība, lai izvairītos no pārmērīgas apstrādes.

• 08 no 10

  Flakona steiks

  Flanku steiks nāk no liellopu sānu pirmās griezuma vai vēdera, un tāpat kā peldes steiks, tas ir gan garšīgs, gan stingrs, ar muskuļu šķiedru tauku saišķiem, kas veido biezu graudainu tekstūru. Tāpat kā ar svārku steiku, flakona steiku ātri jāuz grila pārvērš ļoti lielā siltumā un sagriež graudā. Laba marināde pievienos garšu (bet marinēšana neizjauc gaļu ).

• 09 no 10

  Chuck Eye Steaks

  Dažreiz to sauc par "slikta vīra siksniņām", kaķa acu steiks ir pats pirmais vai varbūt pirmais divi steiki, kas sagriezti no liellopu gaļas ķemmes primārajā griezumā, tieši tur, kur tas pievienojas ribas priekšgalim. Tā kā precīzā sadalījuma vieta ir patvaļīga, pirmais ķiploku acu steiks pamatā ir ribiye. Bet tā kā tas nāca no lāpstiņa, nevis no ribas, viņi to nevar saukt par "ribeye", kas nozīmē, ka viņi to nevar iekasēt tik daudz. Varbūt viņiem vajadzētu to saukt par "inteliģentas personas ribeye".

• 10 no 10

  Plakanie dzelzs steni

  Plakanžīnveida steiks ir viens no jaunpienācējiem steika, kas rodas no liellopu gaļas nozares centieniem atšķetināt liellopu liemeņus jaunos un radošos veidos, un vienam no veiksmīgākajiem tiem. No liellopu gaļas cepures pamatplaknes, plakanžīnveida steiks ir galvenokārt augsts asmeņu steiks, kas ir sagriezts gareniski, nevis šķērsām, tādējādi izvairoties no biezas šķembu šķiedras, kas šķērso to. Sagatavojiet to ātri, līdz vidēji reti un izbaudiet.