Čuguna gatavošana: receptes un informācija
Pat ja smagie dzelzs virtuves piederumi pirmo reizi tika nogādāti uz Ziemeļameriku jau agrīnās Jaunzēlandes iedzīvotāju vidū, neviens neapmierina podus un pannas, piemēram, dienvidu pavāri. Katrā mājās gatavotajā pavāra ir vismaz viena laba garšvielu pankūka, no kuras viņi nevar iedomāties, ka ēdiena gatavošanai nav, un daudzi no tiem ir kukurūzas pīrāgi un smalkmaizītes, grila pannas un lielāki tējkanni vai holandiešu krāsnis, kas izgatavoti no smagā čuguna.
Viens no iemesliem, kāpēc smags dzelzs ir tik ļoti novērtēts, ir tā gatavošanas īpašības.
Siltums tiek vienmērīgi sadalīts un noturēts, padarot to ideāli piemērotu cepšanai, griešanai un pat cepšanai. Un dzelzs kafijas vai pankūkas daudzpusība ir nepārspējama; izmantojiet to uz cepeškrāsns, grila, cepeškrāsns vai pār rūkšanas ugunskura. Ja joprojām neesat pārliecināts, pārbaudiet cenu. Dzelzs pankoleta cena ir mazāka par salīdzināmā smagā alumīnija vai nerūsējošā tērauda panna cenu, un tam vajadzētu būt mūžam.
Smagie dzelzs virtuves piederumi ir trūkumi. Pudiņi ir diezgan smagi, un tiem bieži vien ir nepieciešamas divas rokas, lai paceltu, un tas var nebūt izdevīgs pavāriem ar fiziskiem ierobežojumiem. Viņi var kļūt sarūsējuši, ja tie netiek pareizi aprūpēti un pastāvīgi noturīgi, un tāda iezīme, kas dažiem varētu būt izaicinājums.
Aprūpe un garšviela
Lai sajauktu jaunu čuguna podu, mazgājiet ar maigu ziepjūdeni, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet, un pēc tam visu virsmu pārklājiet ar eļļu vai izkausētu saīsināšanu, ieskaitot ārpusi un rokturus, un vāku, ja katls ir tas pats.
Kad visa virsma ir labi ieeļļota, ielieciet kafiju apmēram 30 minūtes 300 grādu krāsnī ar cepšanas paplāti zem tā, lai pazūd jebkādas pilieni, un tad ļaujiet tai nedaudz atdzist; noņemiet un noslaukiet ar papīra dvieļiem. Pēc katras lietošanas nomazgājiet ar maigu ziepjūdeni un rūpīgi noskalojiet, pēc tam uz pannas pievienojiet nedaudz eļļu vai izkusušos taukus un pilnībā iekšējo virsmu.
Ja panna jebkad sāk parādīties rūsēšanas pazīmes vai piešķir "metāliska" garša, tā būs jānomaina. Tīrītu pannu labi tīrām ar tērauda vate un mazgājiet ar ziepjūdeni. Noskalo, rūpīgi nosusina, pēc tam kārtīgi sakrāj vai eļļu, un to ievieto 250 ° krāsnī apmēram 2 stundas. Noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai absorbētu jebkuru lieko eļļu, un tā ir gatava lietošanai. Nekad nelieciet trauku mazgājamā mašīnā dzelzs traukus.
Piezīme: ar tik daudziem pannām, kas tagad tiek piegādāti "pirms sajaukuma", ir maz vajadzīgas, lai pagatavotu garšu piedevu. Tomēr jums vajadzēs mazgāt, kā norādīts, un turpiniet eļļu pannas.
Receptes Izmantojot Čuguna Virtuves
Citronu šķiņķa cepta cālis - citroni, timiāns, ķiploki un citi augi ir apvienoti, lai aromātu padarītu vieglu ceptu cāļu.
Dzelces čiekta grauzdētas cālis - šī vistas gaļa ir garšvielu garšvielu un olīvu eļļa.
Perfect Rib Eye Custard Recipe - Dažreiz vienkāršākās sastāvdaļas padara labākos ēdienus. Šī neticami gardā cepta liellopu gaļa ir garšvielu ar ķiploku, krekinga melnajiem pipariem un kosher sāli.
Lēnā cepta cūkgaļas butt - Sakulainā cūkgaļas muca (cūkgaļas plecs) tiek grauzdēta līdz pilnībai čuguna kastrātā.
Apple Cepeškrāsns Pankūka - Šis ceptais ābolu holandiešu mazulis ir viegli brokastis, lai pagatavotu kastē.
Kevin Browning's Jack Daniels Ham - Šī pasakains recepte ņem šķiņķi uz jauniem augstumiem ar delicious Jack Daniel's glazūra.
Easy Brunswick sautējums ar cūkgaļu un vistu. Šis Brunsvikas sautējums nav izgatavots ar vāveru, bet vecā garša ir ar bārbekjū mērci un vistas un cūkgaļas pleca gabaliņiem.
Classic Southern Cried Chicken - Pamata recepte konkursam, sulīga dienvidu stila cepta vistas gaļa.
Cepts sālmaize - pasniedziet šīs ceptas samsfileles ar ceptiem sarkanajiem kucēniem , kartupeļiem un remoulādes mērci pusē. Cepti marinēti dārzeņi ir lieliski, arī samsmilti.
Texas Skillet Cobbler - Šis vienkāršais pankūka bumbieris tiek gatavots ar ķiršu pīrāga pildījumu un cepumu pildījumu.
Kraukšķīgie vistas ciskas - šī delikāto kauliņu vistas gurnu recepte ir ideāla ģimenes ēdienkartei vai arī padara to par spēļu dienu vākšanu vai pikniku.
Smaržīgs Čedaras Bacon Cornbread - mitruma un garoza kornbread ir izgatavots ar drupinātiem dūmiem speķi un sasmalcinātu Čedaras sieru.
Skatīt arī
Kāda ir atšķirība starp nereaktīvām un reaģējošām virtuves traukiem?
Nopirkt Lodge L8SK3 iepriekš pagatavotu čuguna skucienu, 10,25 collas no Amazones
Nopirkt Lodge L8DOL3 iepriekš pagatavoto čuguna holandiešu krāsns ar divām rokturiem, 5-Quart no Amazon
Amazon iegādājieties Lodge LPGI3 čuguna griežamo grilu / maku, 20 collu x 10,44 collu