Ja jūs meklējat īpašu cepta liellopa recepte, tā ir lieliska izvēle.
Cepiet šo liellopu rievu aci, lai sasniegtu vislabākos rezultātus, reti vai vidēji reti. Es izmantoju smagās čuguna pankūkas cepšanai, bet var izmantot arī smagu cepšanas pannu. Garšvielu krekinga melnais pipari un ķiploku pārklājums garša gaļas gaļai garšīgi un cepta paliek maiga un sulīga.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 atkaulota liellopa rieva acs cepta, apmēram 5 mārciņas
- 1 ēdamkarote krekinga melnos piparus
- 1 ēdamkarote rupja kašera sāls
- 4 ķiploku krustnagliņas, nospiests
Kā to izdarīt
- Cepeškrāsnī novietojiet izturīgu čuguna pankūci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 F
- Apvienojiet melnos piparus, sāli un ķiplokus; berzējiet visu cepeti.
- Uzmanīgi ar podu vai krāsns dūraiņiem noņemiet tvertni pie metāla plaukta. Ielieciet ceptuvi pudelītē.
- Atgrieziet kastrolīzi cepeškrāsnī un cepiet pie 500 F 25 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 325 F un turpiniet cepšanu apmēram 1 1/2 stundas vai, līdz gaļas cepšanas temperatūra sasniedz 130 F līdz 140 F, retu līdz vidēju retumu termometram vai cepeškrāsns zondei, kas ievietota gaļas centrā. Gaļas un putnu temperatūras diagramma
- Noņemiet no cepeškrāsns, brīvi salieciet ar telferi foliju un ļaujiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Grebt un kalpot. Kalpo no 6 līdz 8.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 516 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 214 mg |
| Nātrijs | 1,017 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 78 g |