Mīksts un krēmīgs Shahi Murgh nekad neuztraucas. Pat ja tas izklausās "fancy-schmancy", tas nav vienkārši gatavot. Shahi Murgh ir indiešu restorāna štāpeļšķiedrām un visērtāko ēdienu sarakstā. Pasniedziet Shahi Murgh ar Chapatis, Parathas vai tikai ar vienkāršiem vārītiem rīsiem, atkarībā no tā, ko jūs domājat par ģimeni. Jūs varat arī pievienot Kachumbar salātus, lai noapaļotu ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 20 indijas vai
- mandeles
- 3 līdz 4 ēdamkarotes dārzeņu cepamās eļļas
- 5 krustnagliņas
- 8 līdz 10 melnie piparu bumbiņas
- 2 collu gabals
- kanēlis
- 1 zvaigžņu anīss
- 5 kardamona pākstis, sadalīts
- 2 mazu vai 1 lielu lauru lapu
- 1 liels sīpols, ļoti sasmalcināts
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1/4 tējkarote
- sarkanais čili pulveris (atstājiet, ja vēlaties)
- 1 tējkarote garam masala
- 1 tējkarote sāls
- 2,2 mārciņas (1 kilograms) bez ādas, bez kauliem vistas gabaliņos (2 collu kubi) - Man patīk izmantot vistas gurnu
- 1/2 glāzes biezs, nesaldināts krējums
Kā to izdarīt
- Mīklas / Indijas riekstu sajauciet ar smalku pulveri pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Glabājiet malā
- Uzkarsējiet dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa dziļā, smagā pudelē, uz vidēja siltuma.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet visas garšvielas un sautē, līdz tās sāk kļūt tumšākas krāsas un nedaudz smaržīgas. Tas nozīmē, ka viņi ir gatavi.
- Tagad pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un apcepiet, līdz tie sāk gludu zeltainu krāsu. Tam vajadzētu būt no 5 līdz 10 minūtēm.
- Tagad pievienojiet ingveru un ķiploku pastas un sautē vēl 2 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastas un visas garšvielas, tostarp garam masala . Pievienojiet arī sāli. Maisiet, labi samaisa un cepiet masalu, bieži maisot, līdz eļļa sāk atdalīties no tā. Bieža maisīšana novērš dedzināšanu, kā arī nodrošinās vienmērīgi pamatu masala. No masalas atdalītā eļļa ir zīme, ka tā ir labi pagatavota. Tas nodrošina vienmērīgu, labi apvienotu garšu!
- Tagad pievienojiet vistu un samaisiet, lai pilnībā to pārklātu ar masalu. Sautē, līdz vistas ir aizzīmogotas.
- Tagad pievienojiet 200 ml karsta ūdens podam, labi samaisiet un pārklājiet podu. Samaziniet siltumu, lai vāra un vāra, līdz vistas ir maiga.
- Kad vistas gaita, pievienojiet biezu krējumu un labi samaisiet. Turpināt gatavot, līdz lielākā daļa mērces ir izžāvēta. Rezultātā jābūt traukā ar biezu mērci.
- Izslēdziet siltumu un pasniedziet Shahi Murgh ar Chapatis, Parathas , Jeera rīsiem vai tikai ar vienkāršiem vārītiem rīsiem!