Indijas vistas karijs var atšķirties atkarībā no reģiona, pat visvienkāršākā recepte. Savukārt tiem ir kopīga mērce ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem un autentiskām Indijas garšām, piemēram, koriandru, kurkuma un garam masala. Dažas receptes pievieno krēmveida sabiezinātāju, piemēram, jogurtu vai kokosriekstu pienu vai krējumu. Šī recepte tomēr nav; Tā vietā biezums tiek radīts, sasmalcinot sīpolus pastā un apstrādājot tomātus ar ķiploku un ingvera pastām. Galu galā pievienotais ūdens palīdz līdzsvarot mērces konsistenci.
Vistas receptes visbūtiskākais ir arī viens no garšīgākajiem, bet justies brīvi izmantot šo recepti kā pamatu, pievienojot sastāvdaļas, kuras jūs varētu izvēlēties (piemēram, vairāk garšvielu vai karija lapas, ko tās lieto Dienvidindijā). Šī recepte prasa, lai kāds no cāļu veidiem, kuru jūs vēlaties, balta vai tumša gaļa, noteikti noņemiet ādu. Vistas kariju pasniedz ar karstu Chapatis (Indijas mērci) vai vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 glāzes dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa
- 2 lieli sīpoli, šķēlēti plāni
- 2 lieli tomāti, kubiņos
- 2 ēd.k. ķiploku pastas
- 1 ēd.k. ingvera pastas
- 2 tējk. koriandra pulveris
- 1 tējkarote ķimenes pulveris
- 1/2 tējk.
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sarkano čili pulveris
- 2 tējk. garam masala pulveris
- 2 1/4 lb. (1 kg) vistas gabaliņus pēc savas izvēles, noņemiet ādu
- 1 1/2 glāzes karstu ūdeni
- Sasmalcināts svaigs koriandrs (cilantro) garšvielām
Kā to izdarīt
- Uzkarsē eļļu dziļā pīrāga šķīvī vidējā siltumā un cep sīpolus līdz zeltaini brūnai. No eļļas noņemiet ar karsti karoti un iztukšojiet papīra dvieļus. Izslēdziet siltumu, saglabājot eļļu pannā.
- Sīpolus sagrieziet gludā pastā pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Noņemiet traukā un novietojiet malā.
- Pārtikas pārstrādātājā sasmalciniet tomātus, ķiplokus un ingvers pastas vienmērīgā veidā.
- Sāciet eļļu sīpoliņā atkal un pievienojiet sīpolu. Cep 2 līdz 3 minūtes. Pievienojiet tomātu pastas un visas garšvielas. Labi samaisa. (To sauc par masala.)
- Cepiet masalu, līdz eļļa sāk atdalīties no tā.
- Pievienojiet vistu maalas un labi brūnā veidā, apmēram 8 minūtes.
- Pievienojiet 1 1/2 tases karstu ūdeni vistas gaļai, uzkarsējiet un uzpūšiet. Pagatavojiet līdz vistas gaumei, apmēram 15 minūtes.
- Garnējiet ar sasmalcinātu koriandru un pasniedziet ar karstu chapatis (Indijas mērci), Naans (tanduāri cepta Indijas mērkaula) vai vienkāršiem vārītiem rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 502 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 142 mg |
| Nātrijs | 146 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 46 g |