Leģenda norāda, ka šo ēdienu kavē nakts patvērumu kafejnīcā, tieši pirms tie tika izmesti slēgšanas laikā, kas var izskaidrot, kāpēc holandiešu vārds šim ēdienam "uitsmijter" nozīmē "bouncer" vai "doorman" '' angliski. Tagad ir populāras brokastis, pusdienu un pusdienu ēdieni Nīderlandē.
Ir daudz variāciju, bet visvienkāršākā ir baltmaize , šķiņķis un olas, dažreiz arī holandiešu siers. Tas ir vienkārši un super ātri, lai padarītu mājās savas brokastis, pusdienas vai vēlu vakariņas uzkodām, tāpat kā to ēda Holandes kafejnīcas veco patrons.
Iedomājieties sevi par slavenajām Amsterdamas vai Delftas kanālām, apskatot ainu, ko 17. gadsimtā varēja uzzīmēt Johannes Vermeer, jo jums ir autentisks Nīderlandes aukstā aukstā olas un šķiņķa sviestmaize.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote sviesta
- 2 olas
- 2 šķēles baltmaize
- 2 šķēles skūta vārītu šķiņķi
- 2 lieli šķēles siers, vēlams vecumā Gouda
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Izkausējiet sviestu saldēšanas kamerā vai pankūciņā un apcepiet olas.
- Kad ir iestatītas olas, ņemiet pannu no karstuma, uzlieciet vāku uz pannas un ļaujiet olām tvaicēt, līdz augšdaļa ir nostiprinājusies. Ja jūs vēlētos, lai jūsu olšūnas būtu rūpīgi pagatavotas, pagrieziet tās un apcepiet, līdz dzeltenums tiek paveikts atbilstoši jūsu vēlmēm.
- Viegli grauzējiet maizi (pēc izvēles).
- Uz šķīvja novietojiet maizes šķēles vai grauzdiņus.
- Top ar ceptajām olām, šķiņķi un sieru.
- Garšo ar sāli un pipariem.
Variācijas
Šī ir tradicionālā holandiešu recepte šim ceptajām olu un šķiņķa sviestmaizēm. Tas ir arī amerikāņu gaidīšanas režīms, pat ja tas notiek ar mazāk romantisku nosaukumu "cepta olu sviestmaize". Jūs varat izmantot šo pamata recepti vairākos veidos:
- Izmantojiet asu Čedaras sieru, nevis Gouda.
- Pievienojiet gabaliņos sagrieztu avokado un aizvietojiet Gouda sieru Monterey Jack.
- Uzlieciet olas un šķiņķi ar sieru un ielieciet broileri, lai sieru izkausētu dažas minūtes pirms sviestmaizes pabeigšanas.
- Aizstājiet kraukšķīgo šķiņķi šķiņķim.
- Izmantojiet kūpinātu, nevis vārītu šķiņķi.
- Pasniedziet uz pilngraudu vai pilngraudu maizi vai grauzdiņiem.
- Saldais sviests vai majonēze uz grauzdiņa.
Malas
Sānu izvēle ir atkarīga no tā, kādu ēdienu jūs ēdat. Brokastu vai vieglas pusdienas laikā pasniedz rīsus brūnos kartupeļus vai jauktos sezonas augļus; apelsīnu, ābolu vai dzērveņu sula; un karsto kafiju, tēju, kakao vai espresso. Pusdienām pāri sviestmaizi ar kartupeļu čipsiem, frī kartupeļu vai kartupeļu salātiem un ledus tēju, dzirkstošo ūdeni vai aukstu alu.