Sēklas ir viens no visvairāk barojošajiem pārtikas produktiem, kas pieejami cilvēkiem un kuru izvēle ir ļoti dažāda, tie var nodrošināt daudz garšas, tekstūras un uztura bagātības. Kaut gan pupiņas, graudaugu graudi un daži rieksti ir tehniski sēklas, šodien mēs tuvāk aplūkosim dažas no visizplatītākajām ēdamajām sēklām.
Chia sēklas - Chia sēklas ir viena no karstākajām pārtikas desmitgades tendencēm un laba iemesla dēļ.
Tie ir pildīti ar vitamīniem un minerālvielām un piegādā ārkārtas omega-3 taukskābes. Šīs mazās sēklas ir pārsteidzošas spējas veidot gēlu, kad tās iemērc ūdenī, kas padara to par neticami daudzpusīgu sastāvdaļu. Izmantojot kā olas aizstājēju zupai vai ķiršu biezinātājam, chia sēklas virtuvē ir gan noderīgas, gan veselīgas.
Flaxseeds - Flaxseed, otra omega-3 spēkstacija, ir arī novērtēts par tā šķiedrvielu saturu. Flaxseeds var iegādāties veseli vai malti (slīpēti), atkarībā no jūsu paredzētā lietojuma. Veseli flaxseeds ir lielisks, lai pievienotu pārtikas produktiem faktūru, krāsu un šķiedrvielu, bet tos ir grūti sagremot, un barības vielas var nebūt tik pieejamas. Flaxseed sēklas papildina pārtiku ar lielisku nūjiņu aromātu un piegādā bagātīgu barības vielu devu, bet maigas omega-3 taukskābes uzglabāšanas laikā var ātri nokļūt rīvē. The
Kaņepju sēklas - kulinārijas lietošana nav pirmā lieta, ko lielākajai daļai cilvēku domā, apspriežot kaņepes, bet šīs sirsnīgās augu sēklas izmanto daudzus pārtikas produktus, un uz tiem ir balstīta visa pārtikas rūpniecība.
Kaņepju sēklas ne tikai nodrošina veselīgu tauku daudzumu, bet arī satur daudz olbaltumvielu un visas deviņas būtiskās aminoskābes. Kaņepju sēklas var izmantot veseliem, maltiem miltos vai miltos, tējas pagatavošanai, ieaugušiem vai pat piena aizstājējiem.
Granātābolu sēklas - Kad lielākā daļa cilvēku domā par granātābolu sēklām, viņi attēlo spožo, dārgakmens sarkano maisu, kas ieskauj faktiskās sēklas.
Kopā sula aizpilda sūkli un sēklas sauc par arilu. Pievilcīgi pildīti sīkumi ir garšīgi, bet kraukšķīgie sēklas katrā arilā ir tikpat patīkami un veselīgi. Kraukšķīgas sēklas ir lielisks šķiedrvielu avots, veselīgi tauki, vitamīni un minerālvielas. Spilgtā krāsā sulīga soma, kas ieskauj sēklas, ir augsta ar vitamīnu C un citiem antioksidantiem.
Ķirbju sēklas - Ķirbju un citas skvošas sēklas ir ne tikai rudens, bet arī var baudīt visu gadu. Zināmas arī kā pepitas, ķirbju sēklas var ēst ar vai bez ārējā korpusa. Grūts baltais korpuss nodrošina daudz tekstūras un šķiedras, savukārt iekšējās zaļās sēklas ir mīksta, maiga un bagāta ar taukskābēm un minerālvielām. Pepīts ir meksikāņu virtuves kopējā sastāvdaļa, kurā tos lieto gan receptēs, gan kā ērtu uzkodu.
Sezama sēklas - sezama sēklas ir niecīgas un maigas, un tām ir ļoti augsts eļļas saturs. Kad grauzdētas sēklas (un to eļļa), iegūst neticami riekstu aromātu, ko bieži lieto, lai akcentētu ēdienus, it īpaši Āzijas virtuvē . Kad sezama sēkli ieziež paste, to sauc par tahini, kas ir Tuvo Austrumu virtuves kopējā sastāvdaļa. Tāpat kā citas sēklas, sezama sēklas ir lielisks šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.
Saulespuķu sēklas - tāpat kā ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas var iegādāties ar korpusu vai bez tā. Sezama sēklu korpuss ir diezgan daudz kokaina nekā ķirbju sēklas, un to parasti iznīcina, nevis patērē. Saulespuķu sēklas ir pazīstamas ar augstu E vitamīna līmeni, kam piemīt stipra antioksidanta īpašība, kā arī sirds veselīgas taukskābes.