Au gratin kartupeļi padara īpašu ēdienu pusdienu vakariņām vai svētku maltītēm. Šajā ēdienā izmantojiet sarkanos kartupeļus vai jukonas zeltu.
Kartupeļus īsi pagatavo pirms to apvienošanas ar mērces sastāvdaļām un sieru. Muskatriekstu svītra dod kartupeļiem papildu garšu, bet to var izlaist.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases kubiņos sagrieztus kartupeļus (apmēram 1/2 collu dice)
- 7 ēdamkarotes sviesta
- sadalīts
- 1/3 glāzes
- Universālie milti
- 1 3/4 tase piena, pilnīgi vai ar zemu tauku saturu
- 1/8 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 3/4 tējkarotes
- košera sāls
- 1 1/2 tases (6 unces) sasmalcināts asinis Čedaras siers, sadalīts
- 1/2 tase svaigi sarīvētu Parmesan vai Peccorino Romano sieru, sadalīti
- 1 glāze mīkstajiem maizes drupātiem
- Pēc izvēles: muskatriekstu svītra
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
- Sviests 2-kvaru cepšanas traukā.
- Ielieciet kartupeļus katlā un pārklājiet ar ūdeni.
- Viršanas temperatūra ir zemāka par vidēji augstu siltumu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet un turpiniet vārīšanu apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz kartupeļu sagriezti ir dakšiņas. Drain
- Tajā pašā laikā vidējā kūkā 4 tauriņus sviesta izkausē vidējā siltumā.
- Pievienojiet miltus un sajauciet, līdz tas ir sajaukts un burbuļš.
- Pievieno pienu un turpina gatavot, maisot, līdz sabiezē. Ja to lieto, pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu.
- Saglabājiet apmēram 1/2 tase Čedaras siera un 2 ēdamkarotes Parmesan vai Romano siera; atlikt malā.
- Pievienojiet pārējo Čedaras un Romano vai Parmezānas sieru mērcē un turpiniet ēdienu gatavošanu, maisot, tiklīdz sieri ir izkusuši.
- Pievienojiet izkusušos kartupeļus un viegli samaisiet, lai kārtīgi kārtotu.
- Pārnes kartupeļu maisījumu uz gatavo cepšanas trauku. Apskaisa rezervētos Čedaras un Parmesan vai Romano sierus kartupeļu maisījumam.
- Izkausējiet atlikušo sviestu un mīciet ar maizes drupām . Apkaisa vienmērīgi pār siera slāni.
- Cepiet 15 minūtes, pēc tam pagrieziet cepeškrāsni uz broilu un uzberiet uz minūti vai tik ilgi, līdz tas ir pilnīgi brūnināts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 653 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 109 mg |
| Nātrijs | 1,228 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 25 g |