Bratkartoffeln ir vācu virtuve, ko cilvēki bieži vēlas atjaunot mājās. Ir divi galvenie triku, lai padarītu lieliskus ceptu kartupeļus. Sāciet tos vienā kārtā pannā ar lielu tauku saturu un uz pannas nenovietojiet vāku. Šie kartupeļi prasīs 20 līdz 30 minūtes, lai pagatavotu kraukšķīgu, zeltaini brūnu, bet gaidīšana ir tā vērts.
Receptes var viegli dubultot, izmantojot divas pannas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs / 500 grami kartupeļu
- 2 - 3 unces
- bekons (sasmalcināts, Bauchspeck ir labākais)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1/4 tase sīpolu sīpolu (sasmalcināta)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes lielzora (pēc izvēles)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes
- ķimeņu sēklas
- Sāls un pipars (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Tīrīti visi tāda paša izmēra kartupeļi, kas pagatavoti sālītā ūdenī, līdz tie viegli tiek caurdurti ar dakšiņu. Ļaujiet atdzist un mizu, kamēr tā ir silta. Kartupeļus var pagatavot vairākas stundas uz priekšu.
- Sīpolus sagrieziet vai "Bauchspeck" mazos gabaliņos un pagatavojiet lielā pannā (11 vai 12 collas), līdz tas kļūst mīksts. Noņemiet no pannas, bet turiet tauku uz pannas. Pievienojiet sviestu un izkausējiet, bet ne brūnas.
- Grieziet aukstajiem kartupeļiem 1/4 collas šķēlītēs (5 mm) un ievietojiet vienu slāni karstā taukā. Novietojiet papildu kartupeļus pirmajā kārtā.
- Apcep kartupeļus ar sīpoliem un bekonu un ļauj tiem pagatavot vidēju siltumu 10 - 15 minūtes. Apgrieziet tos, kad tie kļūst zeltaini brūnā krāsā uz apakšējās malas, bet tos nemudiniet.
- Apkaisīt ar majonēzi, ķimeņu, sāli un pipariem un pagatavot 5 līdz 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vairāk sviesta, lai atvieglotu brūnināšanu.
Mājās šie kartupeļi tiek tradicionāli pasniegti ar ceptas olas, marinēti dārzeņi un zaļie salāti.
Piezīme. Ja lietojat nelobītu pannu, kartupeļiem būs nepieciešams daudz sviesta un tauku, lai pareizi brūnotu. Lielāko tautu dēļ tas ir neregulārs uzturs, taču tie noteikti ir garšīgi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 452 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 62 mg |
| Nātrijs | 881 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 21 g |