Yautia - izņēmuma brūnā matiņa sakne
Ja jūs kādreiz esat paņēmis Karību jūras reģiona produktu tirgus sadaļu, jūs, iespējams, pamanījāt daudzus zemes apstākļus, piemēram, ēdamās saknes, bumbuļus un bumbuļslidas. Jūs varētu justies mazliet apburts ar lielu sortimentu, un varbūt pat sajaukt par to, kas ko. Tas nav pārsteidzoši; vienotu noteikumu pamatā var ietvert daudzi dažādi nosaukumi, un to pat dēvē par kaut ko tādu, kas tā nav.
Biežums
Visas trīs sugas pieder vienai ģimenei: araceae. Viņi ir vairāk līdzīgi nekā tie ir atšķirīgi, un tie ir savstarpēji aizstājami receptēs, jo tie ir saistīti. Viņi ir gatavoti dažādos veidos, piemēram, cepta, vārīta, grilēta un cepta. Jaunās konkursa lapas no augiem tiek izmantotas, lai padarītu zalogu .
Visu triju sugu bumbuļi un lapas ir jāapstrādā. Viņus nevar izēst svaigā veidā, jo tajos ir kalcija oksalāts, tas pats ķīmiskais savienojums, kas rūpējas par rabarberu lapu neēdamību, bet to gatavošana un mērīšana ūdenī novērš ķīmisko vielu. Bagātināts ar vitamīniem A un C, cieti, kas apstrādāti no bumbuļaugiem, ir viegli pārstrādājama un bieži tiek izmantota bērnu pārtikā.
Visas trīs sugas ir izplatījušās un naturalizējušās visā pasaulē, tāpēc tās var atrast gandrīz visur. Augi, kas aug no šiem bumbuļiem, ir pazīstami kā ziloņu ausis ASV un galvenokārt audzē kā dekoratīvos augus.
Vai viņi nezina, ka kaut kur garšīgi aug tur?
No visiem dārzeņiem malanga ( yautía) izraisa lielāko apjukumu. Tas izskatās tāpat kā ar saistītajiem taro un eddo sēkliniekiem, ka šai grupai tiek izmantoti vairāki bieži sastopamie nosaukumi, un tos bieži izmanto savstarpēji aizstājamiem.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Šī ģints iet ar daudziem nosaukumiem Karību jūras reģionā, ieskaitot yautía, malanga, tanija, tannier, tanier un cocoyam .
Šūniņai ir iegarena forma, un āda ir bedrains, plankumains, brūns un pinkains. Miesa iekšpusē ir slidena, bet kraukšķīga. Tas var būt balts, dzeltens, rozā vai purpurs. Garšviela ir riekstu un zemi ar vaska, cietes konsistenci, kad tā ir sagatavota.
Šī konkrētā suga ir dzimtā valda Dienvidamerikas tropisko zemi, kur tā pirmo reizi tika iegūta kā kultūrauguns. Tas izplatījās Antiglēs, tad Karību jūras reģionā. Tas ir īpaši iecienīts Kubā un Puertoriko ēdienos, piemēram , sacocho, mondongo , pasteles un alcapurrias . Jaunās izsmalcinātas lapas tiek izmantotas trikotāžas, Tobāgo, Gajānas un Jamaikas ziemas dārzā.
Eddoes ( Kolokāza Antiquorum )
To sauc arī eddo, šī suga ir dzimtā Ķīnā un Japānā. Tas var augt vēsāk un saudzīgākā klimatā, tāpēc tas ir piemērots ražs dažās Ziemeļamerikā. Šie bumbuļsīpoli parasti ir mazāki un daudzveidīgāki. Viņi ir līdzīgi svītrainām, matains kartupeļiem. Lapu un bumbuļu garša ir nedaudz akridera, un miesa ir nedaudz slidena.
Taro ( Colocasia Esculenta )
Vēl viens bieži sastopams taro sugas nosaukums ir dasheen . Šī šķirne ir daudzgadīga tropu suga un tai patīk mitrs un silts klimats. Augu izcelsme ir Dienvidaustrumu Āzijā un Indijas dienvidos. Daži Karību jūras reģioni nodrošina ideālus audzēšanas apstākļus.
Taro vai Dasheen ir jāsatur salds nudists aromāts. Tam ir vienāds brūns, matains izskats kā eddo vai yautia . Taro miesa iegūst zilganu izskatu, kad tā ir pagatavota. Tas ir diezgan populārs Havaju salās, un tas ir galvenais elements poi.