Mīļākā ēstuvju Karību jūras reģionā, recepte alcapurrias ir sekot, lai ikviens varētu veikt tos mājās. Šie garšīgie ēdieni ir malti liellopa gaļas cepti sautējumi, kas izgatavoti no rīvētas yautía (taro saknes) un zaļo banānu maisījuma.
Pārdevēji pārdod alcapurrias ielas sānos un grilos visā Karību salās, lai gan tie ir vislabāk pazīstami kā puertoriko ēdieni. Jūs varat viegli mainīt recepti, izmantojot zemes vistu, tītaru vai cūkgaļu vai izmantojot dažādu sofrito recepti . Lai iegūtu luksusa versiju, iztukšojiet alabīnus ar Kubas pikadilu , ķiploku, tomātu garšu liellopa gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- Masas mīklai:
- 5 vidēji banāni (zaļš)
- 1 mārciņa yautía (taro sakne)
- 2 tējkarotes sāls
- Lai aizpildītu:
- 1/2 mārciņu liellopu gaļa
- 1 ēdamkarote sofrito
- 1 ēdamkarote alcaparrado (olīvu, pimientos un kaperu maisījums)
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Padarīt Masu
- Nogrieziet zaļos banānus un mizojiet un mazgājiet yautías. Novietojiet gan bļodā ar aukstu sālītu ūdeni.
- Noņemiet banānus un yautías no ūdens un izklājiet tos vidējā traukā. Lai to atvieglotu, jūs varat arī izmantot pārtikas pārstrādātāju.
- Pievieno sāli un labi samaisa. Atlikt malā.
Piesakies
- Dziļajā katlā vai trauku sviestē, brūnējiet zemes liellopu gaļu. Iztukšojiet taukus.
- Pievienojiet sofrito, alcaparrado sajaukumu un sāli un piparus pēc garšas.
- Gatavojies 5 minūtes.
- Izņem no siltuma un ļauj dažas minūtes atdzist.
Cepiet Alcapurrias
- Uz vaksēta papīra, izklājiet 1 līdz 2 ēdamkarotes masas maisījuma un centrā izveidojiet seklu. Varat arī izmantot palmu jūsu rokā, nevis vaksētu papīru.
- Ievietojiet 1 līdz 2 tējkarotes uzpildes šahtā un pārklājiet to ar nedaudz vairāk masas maisījumu. Izmantojiet karoti no muguras, lai notīrītu masu visu ap pildījumu, tāpēc gaļa netiek rādīta. Šajā brīdī jūs varat iesaldēt alcapurrias, ja vēlaties pagatavot mazuļus un ēst tos vēlāk.
- Ceptuvju vai cepšanas trauku sildot pietiekami daudz eļļas, lai ceptu vīnogu kaulus. Eļļa jāuzsilda līdz apmēram 360 F
- Pievienojiet alcapurrias, esot uzmanīgiem, lai neslāpētu eļļu vai nemudinātu cepamo maisu. Cepiet līdz kraukšķīgai un zeltainai, no 5 līdz 7 minūtēm.
- Iztīriet alcapurrias uz papīra dvieļiem un ļauj atdzist pirms ēšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 148 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 34 mg |
| Nātrijs | 894 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 12 g |