Padomi cepšanai ar granulētu splendu
Splenda (ko pārdod McNeill Nutritionals) ir sauklis par sukralozi, un Splenda Granule ir ideāls sukralozes saldinātājs, kas aizstāj cukuru. Tai ir viens pret vienu attiecība cukura aizstāšanai vairumā receptes, tai nav mākslīga pēcgarša, un tas nemainās tekstūru vai sastāvu, kad to silda. Tomēr ir vairāki apsvērumi, aizstājot cukuru "Splenda" receptēs.
Regulēšanas receptes
Splenda iesaka izmantot cukuru, ja cukura daudzums ir 1 1/4 tases vai mazāks, vai cukura daudzums, kas tiek izmantots receptē, ir vismaz divas reizes lielāks par cukura daudzumu.
Tomēr, lietojot vairāk nekā 1 / 1/4 tases Splenda vai izmantoto miltu daudzumu, ir mazāk nekā divas reizes lielāks cukura daudzums, jums jāaizstāj tikai puse no cukura ar Splenda, lai saglabātu labāko konsistenci un cepšanas produktivitāti.
Granulu vislabāk var izmantot ar ātru maizi un kūkas. Ja jūs izmantojat cepamo pulveri vai cepamo soda kā atjautības līdzekli, Splenda ir vienkārša. Diemžēl tas nav gadījumā, kad radu maizi. Ja sukrāloze sajaucas ar raugu, tai nav tāda paša kāpuma, kā tas būtu ar cukuru. Tas ir tāpēc, ka raugs faktiski fermentē cukuru, kas veicina raudzēšanu. Tādējādi, rauga maizes nav labs kandidāts, lai izmantotu Splenda.
Cukura aizstāšana
Splenda Granulēts balta galda cukura aizvietotājs. Ja jūs vēlaties samazināt brūnā cukura daudzumu receptē, vislabāk ir izmantot brūnā cukura maisījumu, piemēram, Splenda Brown Sugar Blend.
Ir arī grūti aizstāt visu brūnā cukura recepti, jo mākslīgie saldinātāji nesniegs tādas pašas funkcionālās īpašības kā brūns cukurs. Ja jūs izmantojat Splenda Brown Sugar Blend kā aizstājēju, atcerieties, ka jums vajadzēs tikai pusi no Splenda maisījuma, kas ir brūnā cukura daudzums.
Splenda drošība
Shereen Lehman, Verywell.com uztura speciālists saka: " Sukraloze ir droši lietota kā mākslīgais saldinātājs vairāk nekā 20 gadus ... Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) 1998. gadā apstiprināja sucralozi pēc 110 zinātnisku pētījumu izskatīšanas.
To apstiprināja lietošanai ikviens, tostarp grūtnieces un bērni. "
Lehman turpina pateikt, ka 20 gadu ilgā pētījuma rezultāti liecina par to, ka sucraloze ir droša cilvēkiem, kas lieto, lai gan nav īslaicīgas vai ilgstošas lietošanas problēmas, un, šķiet, ka neietilpst mijiedarbībā ar citiem pārtikas produktiem vai medikamentiem.
Drošs diabēta slimniekiem
Tā kā Splenda nav cukurs, organisms to neuzskata par cukuru. Klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka Splenda nepalielina glikozes līmeni asinīs, insulīnu vai HbA1c - visus faktorus, kas rada bažas diabēta slimniekiem .
Atsevišķam Splendas 1g iepakojumam tehniski ir 3,3 kalorijas; tomēr šis skaitlis ir pietiekami zems, lai to uzskatītu par "bez kaloriju" saskaņā ar FDA marķēšanas likumiem. Interesanti, ka zemu kaloriju saturs faktiski nāk no apjoma aģentu, ko izmanto Splenda ražošanā, nevis pati sukraloze.