Dahi Baingan - Pagatavotas baklažānu mērcētas jogurta receptes

Man bija liels iespaids, kad es pirmo reizi ēdu šo ļoti vienkāršo, tomēr garšīgu ēdienu savā tante mājā. Faktiski es patiešām izveidoju mazliet cigiju no sevis. Man bija 4 porcijas no tā! Lieki teikt, ka es nesaprotu daudz ko ēst. Dahi Baingan var ēst pati par sevi, ar vienkāršiem, aromātiskiem vārītiem rīsiem un pat ar Chapatis.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 lielu baklažānu, sagriež 1/3 "biezās šķēlēs un iemērc ūdenī
• 1/2 tase dārzeņu / saulespuķu / rapšu
• cepamā eļļa
• 1 tase svaigu, biezu nesaldinātu jogurtu (pilnvērtīgi tauki, veseli, noņemami, ar zemu tauku saturu - kā vēlams)
• 1 tējkarote
• cukurs
• 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
• sāls pēc garšas
• 1 tējkarote melnās sinepju sēklas
• 1 sauss sarkanais čili, sadalīts mazos gabaliņos
• 6-8 kariju lapas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas zaļās koriandra lapas, lai dekorētu

Kā to izdarīt

1. Sildiet pāris tbsps cepamās eļļas pannā vai traukā uz vidējas siltuma. Šajā eļļā divas reizes-1 reizes, līdz zeltainai eļļai, nomazgā baklažānu šķēlītes. Noņemiet no eļļas un iztīriet uz papīra dvieļiem vienu minūti. Pēc tam ielieciet jūsu ēdināšanas traukā, lai izveidotu slāni, kas pārklāj trauka dibenu. Dariet to līdz brīdim, kad visas baklažānu šķēles ir ceptas, izmantojot pēc iespējas vairāk eļļas.
2. Maisīšanas traukā pievienojiet jogurtu, cukuru, sāli un piparus. Labi samaisa, lai maisītu visas sastāvdaļas. Pārlej ceptu baklažānu.

1. Uzkarsē atlikušo eļļu nelielā pannā (tam vajadzētu būt apmēram 2-3 tbsps eļļas, lai tas darbotos) uz vidēja siltuma. Ja karsti, pievienojiet sinepju sēklas , sausi sarkanos čili gabaliņus un karija lapas. Cepiet līdz izsmidzināšanas pieturām, un garšvielas ir aromātiskas. Uzmanieties, jo tie varētu ieplūst. Tagad pievienojiet eļļu ar garšvielām uz baklažānu-jogurta trauciņā, rūpīgi izlejiet to vienmērīgi pa visu jogurta virsmu.
2. Garnējiet ar sasmalcinātu zaļo koriandru un pasniedziet.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	204
Kopējais tauku saturs	6 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	8 mg
Nātrijs	175 mg
Ogļhidrāti	34 g
Šķiedrvielas	14 g
Proteīns	9 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)