Adraki Murg ir klasisks ziemeļindijas recepte ar ingveru aromatizētu vistu. Indijas valodā "adraki" nozīmē ingveru un "murg" nozīmē vistas. Šī recepte apvieno dažādas garšvielas, no kurām dažas jūs sasmalcina, bet veselu, un pēc tam sasmalcina smalku pulveri. Spice dzirnaviņas ir ideāls šim nolūkam, bet, ja jums tas nav, jūs varat izmantot tīru kafijas dzirnaviņas vai pārtikas pārstrādātāju.
Indijas aromāti, piemēram, kardamons, zvaigžņainais anīss, koriandrs un kurkuma pupiņas, sajauc dzesēšanas jogurtu, ko izmanto, lai marinētu vistu, un pēc tam sajauc kopā ar sīpoliem un tomātiem. Vēlāk pievieno ingveru, radot mierinošu un krēmīgu ēdienu, kura aromāts pārliecinās visu ģimeni pievilināt pie galda.
Pasniedziet šo nopietni garšīgu ēdienu ar karstu chapatis - mīkstu Indijas šķēlēslapu - vai parathas - pannā ceptu Indijas plakanzivs - un zaļie salāti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kanāla korķa plaukts
- 5 krustnagliņas
- 4 pāksti zaļš
- kardamons , sēklas noņemtas
- 8 melnie piparu kārtiņi
- 1 liels
- lauru lapa
- 1 zvaigžņu anīss
- 2 ēd.k. koriandra pulveris
- 2 ēd.k. ķimenes pulveris
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 1 tējkarote sarkano čili pulveris
- 1 tējkarote mace pulveris
- Sāls pēc garšas
- 1/4 tase svaigu jogurtu
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Vistas gabaliņus pēc izvēles (ar vai bez kauliem un ādas)
- 3 līdz 4 ēdamk. dārzeņu, rapšu vai saulespuķu cepamā eļļa
- 1 liels sīpols, ļoti sasmalcināts
- 2 vidēji tomāti, sasmalcināti
- 1/2 tase ūdens
- 4 collu gabals ingvera, julienned
- Sasmalcināti svaigi
- garneļu garnelei
Kā to izdarīt
- Sildiet sekla ceptuvi vidējā siltumā un uzmanīgi sautējiet visas garšvielas līdz aromātiskajam. Maisīt bieži, lai novērstu apdegumus. Pēc pabeigšanas noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Garšvielas sajauciet ar smalku pulveri un sajauciet ar citām garšvielām. Nolikt malā.
- Ievietojiet jogurtu lielā maisīšanas traukā un pievienojiet pulverveida garšvielu maisījumu. Visu sastāvdaļu sajauciet ar gludu pastu ar putukrējumu. Pievienojiet šim marinādam vistas gaļu un sajauciet, lai apvilktu no visām pusēm. Pārklājiet un atstājiet malā 30 minūtes.
- Apmēram 10 minūtes pirms marinēšanas laika ir uz augšu, silda eļļu dziļā pannā vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie ir gaiši zeltaini krāsoti. Tagad pievienojiet tomātus un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
- Pievienojiet vistu un marinādi un 10 minūtes apmaisojiet, līdz visās pusēs tiek vāra brūni.
- Pievieno 1/2 tase ūdens, maisa un pārklāj pannu. Samaziniet siltumu, lai tos uzkausētu un gatavotu, līdz vistas ir gandrīz pabeigtas apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet vāku, pievienojiet ingveru (glabājiet nedaudz malā), samaisiet un palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet tā (pārbaudiet un maisot ik pēc 2 līdz 3 minūtēm), līdz lielākā daļa mērces ir izžuvušas.
- Izslēdziet siltumu, pagatavojiet ar atlikušo ingveru un sasmalcinātu koriandru un pasniedziet ar karstu Chapatis vai Parathas un zaļajiem salātiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 481 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 144 mg |
| Nātrijs | 214 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 48 g |