Šajā sirsnīgajā liellopu gaļas sautējumā ir liellopa gaļas un kartupeļu gabaliņi, kā arī burkāni, sautēti tomāti un garšaugi. Sauļš padara pasakainu ikdienas ģimenes maltīti, un lēna plīts ļauj gatavot brīze. Vienkārši mest visās savās sastāvdaļās un nāc mājās siltā, mierīgā maltītē.
Šajā sautējumā burkānu, kartupeļu, sīpolu un jūras līdaku slāņi laulājas ar dažādiem garšaugiem un sautētiem tomātiem. Liellopu gaļas cepure ir labākais griezums, ko izmantot lēnas vārītas sautējums. Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, velciet mazu olīveļļas daudzumu liellopu gaļai, pirms to pievienojat kafijas katlā. Ja jums ir īss laiks, jūs varat izlaist šo soli, bet karamelizācija, kas izveidota, uzpūšot, palielina bagātīgo gaļas garšu.
Ir daudz veidu, kā pielāgot šo sautējumu, lai tas atbilstu jūsu gaumei. Pievienojiet kartupeļiem un burkāniem dažus sagrieztus gabaliņus vai rāceņus. Lai iegūtu vairāk krāsas un garšas, apmēram 20 minūtes pirms sautējuma gatavošanas pievienojiet apmēram 1 glāzi saldētu (atkausētu) dārzeņu, piemēram, zirņu, jauktu dārzeņu, kukurūzas vai zaļo pupiņu.
Kondensācijai parasti pievieno daudz šķidruma, lai greznotu kafijas traukus, bet, ja ēdiena gatavošanas laikam ir nepieciešams vairāk šķidruma, pievienojiet papildu tomātu buru ar to sulu vai kādu liellopu gaļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 burkāni
- 1 1/2 mārciņas kartupeļi (aptuveni 3 līdz 4 vidēji kartupeļi)
- 2 lieli sīpoli
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 1/2 lbs. liellopa cepure
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/4 tējkarotes žāvētu timiāna
- 1/4 tējkarotes žāvētu baziliku
- 1/4 tējkarotes žāvētu oregano
- 1 (14,5 unces) var sautināt tomātus (itāļu garšīgi vai regulāri)
- 2 tējkarotes
- Worcestershīras mērce
- Sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet burkānus un sagrieziet tos 1 collu kārbās.
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos 1 collu gabaliņos.
- Nogrieziet sīpolus un sagriež tos rupji.
- Iegrieziet liellopu gaļu 1 collu kubiņos.
- Sildiet augu eļļu kastrolī pa vidēja un augsta siltuma. Pievienojiet liellopu gaļu un cepiet, līdz tā ir labi nobriest no visām pusēm.
- Ievietojiet pusi sagrieztu burkānu, kartupeļu un sasmalcinātas sīpolu pīrāgu potē; uz augšu ar liellopa gaļas gabaliņiem.
- Nelielā traukā apvienojiet miltus, piparus, timiānu, baziliku un putekļus. apkaisa pār liellopu gaļu.
- Tad pievienojiet pārējos dārzeņus ar sautētiem tomātiem un to sulām. Apkaisīt ar Worcestershire mērci.
- Pārklājiet un vāriet uz 8 līdz 10 stundām vai līdz gaļa ir ļoti maiga.
- Izbaudiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
- Pasniedziet sautējumu ar sausu bez mīcīšanas maizi vai paniņu cepumiem .
Padomi
Zupas cietes vai vidēji cietes kartupeļi ir labākās iespējas zupām un sautējumiem. Augsti cietes kartupeļi, piemēram, rūsīti vai Aidajas (cepamie kartupeļi), parasti ir sadalīti. Labi izvēlēti ir sarkanās šķiedras kartupeļi, jauni kartupeļi, pirkstaiņi un garie baltumi vai apaļie baltumi.
Lai iegūtu papildu garšu, uzkarsējiet vāles gabaliņu liellopu gaļu, uzkarsē ar aptuveni 1/4 glāzi krājumu, vīnu vai ūdeni. Lai nogalinātu, pievienojiet šķidrumu pannā tūlīt pēc tam, kad esat noņēmis liellopu gaļu, lai uzkarsētu kausu. Pieliek šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot un satverot kausējušos šķēlītes. Pārnesiet šķidrumus uz gliemežnīcu podu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 505 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 127 mg |
| Nātrijs | 412 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 46 g |