01 no 07
Izmantojiet saldo sīpolu
Izmantojiet saldo sīpolu. Danilo Alfaro Karamelizēti sīpoli nav sinonīms grilētiem sīpoliem. Abiem ir sava vieta, un grilēti sīpoli var būt garšīgi. Bet grilēšana ir par lielu siltumu, un karamelizācija notiek lēni, zemā siltumā.
Karamelizācija ir ķīmiskas izmaiņas, kas ogļhidrātu (piemēram, cukuru) dēļ karsē līdz 310 ° F vai augstāka temperatūrai. Labākie karamelizējošie sīpoli ir tā saucamās "saldās" sīpolu šķirnes:
- Vidalia (Gruzija)
- Walla Walla (Vašingtona)
- Sweet Imperial (Kalifornija)
- Oso Sweet (Čīle)
- Texas Sweet (Texas)
- Mayan Sweet (Meksika)
- Maui (Havaju salas)
02 no 07
Siltuma eļļa Nonstick Pan
Siltuma eļļa Nonstick Pan. Danilo Alfaro Ļaujiet eļļai kādu brīdi karsēt. Ja vēlaties, varat izmantot eļļas un sviesta maisījumu. Vislabākais ir skaidrā sviests , jo tas nedeg tikpat viegli kā parastais sviests, bet parasts sviests arī ir labs. Kamēr jūs sekojat manam padomam un neļaujiet lietām kļūt pārāk karsts, jūsu sviests nedeg.
Kamēr mēs saglabājam lietas pie 310 ° -320 ° grādu, jūs varat praktiski izmantot jebkuru eļļu, pat olīveļļu, kurai ir ļoti zems dūmu punkts . Bet, tā kā ir grūti uzzināt precīzu temperatūru, pielīmējiet ar sviestu vai sviestu un augu eļļu. Kokosriekstu eļļa arī strādā.
03 no 07
Pievienojiet šķēlītēs sīpolus
Pievienojiet šķēlītēs sīpolus. Danilo Alfaro Vispirms turiet sīpolus, kas pārvietojas pa pannu, lai tie nedeg. Viņi gatavo diezgan daudz apjoma, tāpēc ir labi, ja sākumā šķiet, ka panna ir pārspīlēta.
04 no 07
Sīpoli ir caurspīdīgi
Sīpoli ir caurspīdīgi. Danilo Alfaro Gatavojot tos, sīpoli sāks mīkstināt un pārvērsties caurspīdīgi. Iemesls, kādēļ mēs lietojam saldos sīpolus, ir tādēļ, ka tiem ir lielāks cukura saturs, un tas ir cukurs, kas faktiski kļūst brūns. Bet parastajiem dzeltenajiem sīpoliem ir nedaudz cukura, un jūs noteikti varēsiet tos karamelizēt.
05 no 07
Sīpoli mīkstina kā mitrinātāji
Sīpoli mīkstina kā mitrinātāji. Danilo Alfaro Līdz šim sīpoli būs mīkstināti un pagatavoti līdz daļai no viņu iepriekšējā izmēra, jo ūdenis tajās ir lēnām pagatavots prom. Viņiem būs arī nedaudz lipīga konsekvence. Tas ir tāpēc, ka sīpoli ir cukuri. Labas lietas
06 no 07
Zelta brūna krāsa sāk attīstīties
Zelta brūna krāsa sāk attīstīties. Danilo Alfaro Skatiet zeltaini brūnu krāsu, kas sāk attīstīties? Jūs esat labi ceļā uz karamelizētu sīpolu greznību.
Šeit ir ideja. Iegūstiet ceptu mīklas izstrādājumu, izklājiet tā lapu uz cepšanas panna. Tīriet to ar sviestu, tad uzlieciet to ar karamelizētiem sīpoliem un brie siera gabaliņiem un cepiet, līdz siers ir izkusis un mīklas izstrādājumi ir pūsti un zeltaini brūni.
07 no 07
Karamelizētie sīpoli
Chris Ted / Getty Images Šeit tie ir - bagāti, zeltaini brūni nokrāsa un izšļakstīti ar dūmu, saldo sīpolu garšu. Nepieciešams attaisnojums, lai iemest pāris burgers uz grila ? Tieši tādi garšīgi karamelizēti sīpoli ir jūsu nepieciešamais iemesls. Nemaz nerunājot par šo klasisko franču sīpolu zupu . Izbaudi!