Caurules sakņu dārzeņi
Karībvalstīs cauruļveida sakņu dārzeņus sauc par Zemes noteikumiem. Tie ir tik saukti, jo dārzeņi paši augšanas periodā atrodas zemē, un, novācot, tos izrauj no augsnes. Svaigiem zemes apstākļiem tiem vienmēr ir maz mīkstu augsnes.
Saldie kartupeļi (marķēti jogos Amerikas Savienotajās Valstīs), maniokas (yucca) , eddoes, tania un yams ir sakņu dārzeņi. Plantains un maizītes, lai arī tie netiek audzēti zemē, kā arī tiek uzskatīti par Zemes noteikumiem, jo tos bieži pagatavo ar cauruļveida sakņu dārzeņiem.
Zemes noteikumu izmantošana
Zemes noteikumi tiek patērēti katru dienu dažādos preparātos. Visbiežāk Zemes noteikumi tiek vārīti, sagriezti un pasniegti ar grauzdētu vai sautētu gaļu, ceptām zivīm vai zivīm, kas pagatavotas mērcē vai ar sautētas sāls zivīm . Šādi tiek pasniegti Zemes noteikumi vai nu kā galvenais ēdienreizes ogļhidrāts vai sānu ēdiens.
Zemes noteikumi jau sen ir saistīti ar Karību jūras virtuvi, daļēji pateicoties Āfrikas ietekmei. Trauki, tādi kā Foo-foo (vārīti, pūstie augļi, kas tiek pagatavoti bumbiņās un tiek lietoti ar zupām un sautējumiem), Mettagee vai Oil Down (kokosriekstu pienā pagatavoti zemes noteikumi) un Conkies (tvaicēti ķirbi un saldie kartupeļu pudiņi) ir visi trauki, kas pagatavoti Karību jūras reģiona valstis var izsekot to izcelsmei Āfrikā.
Vāriet un apcepiet
"Vāra un Fry" ir termins, kas tiek izmantots, lai apzīmētu populāros zemes gatavošanas veidus, it īpaši indiešu kopienas Karību jūras reģionā.
Zemes noteikumi tiek mizoti un vārīti sālsūdenī, labi nosusina, sagriež lielos gabaliņos un pēc tam sautē ar daudzām sīpoliem, tomātiem un svaigiem augiem. Šādi pagatavojot, Zemes noteikumi tiek pasniegti kā ēdieni, un tos var ēst brokastīs, pusdienās vai vakariņās. "Vāra un Fry" var pasniegt arī ar grauzdētu gaļu vai sautētas sāls zivīm.
Vēl viens vienkāršs un tiešs ceļš, kādā zemes noteikumi ir vārīti Karību jūras reģionā, ir vienkārši grauzdēti veselu, kā tas ir, un ēst ar sviestu. Padomā ceptu kartupeli.