Kur nopirkt okra un kā to pagatavot
Okra - jūs vai nu patīk, vai arī jūs to ienīsti. Tie, kas to ienīst, parasti vaino to, ka okra kļūst sārts un zīdains, kad tas ir pagatavots, bet citi to izmanto tā paša iemesla dēļ. Okra, kas pazīstams arī kā "sieviešu pirkstiņš", ir viens no šiem dārzeņiem, kas dažādām personām nozīmē dažādas lietas.
Kur nopirkt Okra
Svaigs okra ir slaids, zaļš, ar caurulēm līdzīgs dārzenis, tādējādi atsaucoties uz sieviešu pirkstiem. Tas faktiski ir pods, kas piepildīts ar mazām baltām sēklām.
Tam vajadzētu justies stingri, bet ne grūti. Meklējiet spilgti zaļu okra ar nepārstrādātu ādu, kad to pērkat - ja to var atrast vietējā tirgū. Tas nav ļoti populārs dārzeņu un ne visi groceri akciju to. Jūsu labākās izredzes ir no maija līdz septembrim, kad okra ir sezonā.
Ir vairākas okra sugas - daži aug ilgstoši, bet citi - īslaicīgi. Daži ir violets un citi ir zaļš, bet zaļais okra ir visizplatītākā forma, kas atrodama ASV
Okra vēsture
Okra nav vietējā Karību jūras reģionā. Tāpat kā tik daudz citu pārtikas produktu, tā ieradās tur, pateicoties vergiem un apmetnēm, kas to uzkāpa, kad viņi ieradās pirms gadsimtiem - šajā gadījumā visticamāk, bija arī Āfrikas vergi. Okra ir dzimtene Etiopijā, taču tā aug labi siltos, tropiskos klimatā.
Okra uzglabāšana
Okra var uzglabāt jūsu ledusskapja augu nodalījumā papīra maisiņos līdz četrām dienām. Kad esat gatavs gatavot ēdienu gatavošanai, noņemiet to no ledusskapja un vispirms atveriet to līdz istabas temperatūrai.
Tas izdalīs mazāk mitruma, kad tas ir pagatavots.
Okra sagriešana / sagriešana
Pabīdiet okra, pirms to sagriež vai sagriež. Tieši tā, kā jūs to sagriežat, var atšķirties no vienas mājsaimniecības uz nākamo, nemaz nerunājot par vienu no pasaules daļām. Okra var sagriezt kārtās, sagrieztas gareniski vai sagriež pa diagonāli.
Protams, jūs vienmēr varat izvēlēties atstāt okra veselu.
Ēdiena gatavošana ar okra
Okra visbiežāk tiek izmantota zupās un sautēs, piemēram, gumbo. Tas satur skābumu, viela, kas darbojas kā dabiskais biezinātājs, kad tas tiek uzkarsēts. Dažos Karību reģionos ir apcepta biezputra un cepta okra, un ir zināms, ka tā ir marinēta dažos ēdienos. Pikšķēšana var palīdzēt samazināt gļotaino konsistenci, kad tiek pagatavota okra.
Griešana uz lejas
Dažas metodes ir izrādījušās veiksmīgas, samazinot vārītas okra nogulšņu īpatsvaru. Daži pavāri iesaka to iemērkt etiķī pirms vārīšanas, bet pārliecinieties, lai pilnībā noklātu okra. Tas arī strādā, gatavojot to ļoti augstā temperatūrā, piemēram, grilējot vai sautējot. Jūs varat savākt okra tā, pirms to pievienojat citām receptēm.
Veselības pabalsti
Ja jūs esat viens no tiem, kurus okra tekstūru neaizkavē, tam ir vairākas priekšrocības veselībai. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām un ievērojami zemu kaloriju daudzumu. Tas ir augsts ar vitamīniem A, C un K, kā arī vairākiem antioksidantiem, kas ietver beta-karotīnu, ksantīnu un luteīnu. Okra piedāvā arī virkni B-kompleksu vitamīnu, ieskaitot niacīnu, tiamīnu, piridoksīnu un pantotenskābi.