Lielākajā daļā Rietumāfrikas Fufu ir būtisks pārtikas produkts, un, kad ieradās Karību jūras reģionā, tas sekoja Rietumāfrikas vergiem. To var izdarīt ar jebkuru cietes saturu uz zemes, piemēram, plantains , maniokas vai malangas, taču šī recepte ir nedaudz atšķirīga - tas prasa īstu jamsu .
Tradicionālā metode ir vāra jamsus, pēc tam tos mūrē koka javai, līdz tie ir gludi un lipīgi kā mīklas. Tos var pasniegt ar sautējumu vai zupu. Tas ir ierasts ēst fufu ar tīrām rokām - tas ir pirksta ēdiens šī vārda īstajā nozīmē. Izvelciet mizas šķipsnu apmēram ceturtdaļai. Novietojiet to rokā bumbiņā, tad ar īkšķi spiediet bumbu. Nogrieziet sautējumu un baudiet.
Padomājiet par fufu kā par amerikāņu klimpas versiju. Esmu modernizējis šo recepti, izmantojot pārtikas pārstrādātāju, kas samazina iesaistīto darbu apjomu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas jamss
- Svaigas maltas melnie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- 1 tējkarote olīveļļas
Kā to izdarīt
- Uzpildiet pot uz pusēm ar aukstu ūdeni.
- Nomazgājiet jamsus. Esiet uzmanīgs ar nazi vai mizu - yams var būt slidenas.
- Mizotiem jamsiem sagrieziet gabaliņos. Novietojiet gabaliņus ūdenī pot.
- Ievietojiet ūdeni un jamsus uz karstuma virsmu. Turpiniet vārīties, līdz jams ir mīksts, apmēram 25 minūtes.
- Noņemiet jamsu un rezervējiet vienu tasi ūdens. Ļaujiet jaņiem atdzist.
- Atdzesētu jamsu ievieto lielā bļodā kopā ar sāli, pipariem un olīveļļu.
- Iegulciet sastāvdaļas, izmantojot kartupeļu mizotājs. Neuztraucieties, ja maisījums vēl nešķiet tik mīklas.
- Novietojiet fufu maisījumu pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Pulsējiet īsi, lai noņemtu gabaliņus. Nelietojiet biezeni. Izmantojiet zemu ātrumu / iestatījumu.
- Novietojiet jama maisījumu atpakaļ bļodā un sabojājiet to ar koka karoti, līdz tā kļūst gluda. Maisījumam jābūt lipīgam un nedaudz elastīgam. Tas ir labi, lai izmantotu jūsu rokas, lai to iegūtu šajā punktā.
- Izveidojiet fufu vienā izmēra lodītēs. Pasniedziet ar savu mīļāko Karību jūras reģiona zupu vai sautējumu .
Ieteikumi un ieteikumi
- Olīvu eļļas vietā varat izmantot sviestu vai margarīnu, bet vislabāk ir olīveļļa.
- Pasniedziet fufu ar tradicionālo govs papēža zupu , pagatavojiet zemu un lēni, līdz govs papēdis kļūst mīksts un želatīna gaļa nonāk no kaula.
- Labi labi darbojas arī fufu kombinācija ar sīpolu zupu . Šī zupas recepte ir apliecinājums tam, kā tiek izmantotas visas kautķermeņa dzīvnieku daļas Karību jūras reģionā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 519 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 202 mg |
| Nātrijs | 272 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 65 g |