Šis gaļas gabals labi iesaldējas
Krūmaka ir gaļas izcirtņa, kas aptver dažas dažādas kultūras - to izmanto kā daļu no Dienvidu bārbekjū, ir brīvdienu laikā tradicionāls ebreju ēdiens, un to pagatavo arī svaigā liellopu gaļā . Krūtis ir no govs krūšu daļas un tāpēc tai ir krūšu muskuļi, padarot to ļoti grūts gaļas izcirtņš (kas mīkstina, lēni vārīti ilgā laika periodā). Ir divi izcirtņi, viens mazāks par otru - mīksta sagriešana tiek izmantota svaigai liellopa gaļai, savukārt taukvielu griešana ir ideāla bārbekjū un lēna ēdiena gatavošana.
Šie krūšu gabalu gabali bieži ir lieli, un to proporcijas dēļ kriksets ir lieliski piemērots lielam pūlim - tas bieži nozīmē iepirkšanos un vārīšanas gatavošanu pirms laika, kā arī daudz atlikušo. Tādēļ ir svarīgi zināt vislabāko veidu, kā uzglabāt svaigu un vārītu krūtiņu, lai neviens netiktu izšķiests.
Svaigu krūšu uzglabāšana
Jūs atradīsit svaigu krūtiņu jūsu lielveikala gaļas sadaļā vai vietējā miesnieks. To bieži pārdod lielā daudzumā - trīs mārciņas un uz augšu, bet paturiet prātā, ka tas pavisam nedaudz sarūsēs, jo tas pavārs, tāpēc jums būs nepieciešams iegādāties lielāku gabalu, nekā jūs uzskatāt par vajadzīgu. Ja izvēlēsieties otro griezumu, kuram ir vairāk tauku nekā pirmais griezums, daļu no svara attiecina uz tauku slāni, kas ap gaļu.
Svaigas krūtsgals būs labs aukstākajā ledusskapja daļā (no 35 līdz 40 F) uz laiku līdz piecām dienām pirms vārīšanas un līdz astoņām dienām, ja ledusskapja daļa tiek turēta temperatūrā, kas zemāka par 34 F.
Uzreiz iesūcot hermētisku un saldētu, svaigu krūtskrānu var uzglabāt saldētavā no sešiem līdz divpadsmit mēnešiem.
Gatavs krūts gabals uzglabāšana
Krūmaka ir viens no tiem ēdieniem, ko jūs varat pagatavot pirms laika, un tas joprojām būs garšīgs - varbūt vēl labāk tiek pasniegts vēlāk. Ja jūsu vārīti kriksīši ir mērces vai ir pagatavoti šķidrā veidā, jūs varat glabāt gaļu ar vai bez tā.
Vārīti krūtiņi bez šķidruma vai mērces ilgst ledusskapī (līdz četrām dienām), bet mazāk laika saldētavā (līdz diviem mēnešiem). Ja krustu uzglabā grauzdē, to var atdzesēt līdz divām dienām un sasaldēt līdz trim mēnešiem. Pārliecinieties, ka labi iesaiņojat gaļu un ievietojiet to hermētiski noslēgtā traukā.
Veidi, kā padarīt krūtspuru
Kad jūs izdarīsit šo gaļas izcirtni, jūs zināt, kā jūs dzīvojāt bez tā! Krūmaku var pagatavot vairākos veidos , pagatavotus saldos vai garšīgos ēdienos, un tas ir ideāls lēnajā plīts, kā arī kūpināta, cepeškrāsnī grauzdēta un tradicionālā. Atklājiet gardu bārbekjū receptes , ebreju kažokādu receptes, berzējiet bārbekjū krūtiņu un receptes lēnajai plītnei.