Šī recepte ietilpst failā "atkritumi nav, nevēlaties", bet tas izraisa ārstēšanu, ko ikvienam patiks, ja jūs to izmēģināt.
Būtībā kraukšķīga cepta laša āda ir tāpat kā laša speķis vai "laša lāsis", nevis cūkas lupatas.
Šī recepte viņiem dod Āzijas noskaņu, taču jūs varētu to sezonā sadalīt tādā veidā, kā vēlaties: aromatizētāju taustiņi ir eļļa, ko lietojat, un pēc garšvielām.
Kas jums būs nepieciešams
- Āda no 1
- laši (jebkura veida dara)
- 2 ēdamkarotes sāls (koshers)
- 1 tase eļļa (dārzeņu)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes sezama eļļas (vai citas aromatizētas eļļas)
- Garnējums:
- sojas mērce
Kā to izdarīt
- Ar ļoti asu nazi laša ādu sagriež (sākot ar skalu pusi uz augšu, bet pārliecinieties, vai zivs ir samazināts!) 1/4 collu biezās sloksnēs no augšas uz leju, ti, no vēdera uz muguru, nevis galva uz asti.
- Ielieciet lašu ādas sloksnes bļodā un iemērciet ar apmēram 2 ēdamkarotes kašiera sāls. Atlikt 10 līdz 15 minūtes.
- Lašas ādas sloksnes notīra ar papīra dvieli. Ir svarīgi, lai laši nebūtu mitri.
- Pievienojiet pietiekami daudz augu eļļas cepšanas pannā vai vokā, lai tas būtu 3/4 collu no sāniem. Pievienojiet aromātu eļļu un pagrieziet siltumu vidēji augstiem.
- Pievienojiet lašu ādu un apcep vidēji mazu siltumu. Maisiet tos bieži, lai tie neslīmētu. Nesteidzies. Tas var aizņemt 10 līdz 15 minūtes, lai tās varētu kraukšķīgus. Sākumā tie izskatās gumijas, bet esiet pacietīgi.
- Kad tas ir kraukšķīgs, noteciniet uz papīra dvieļiem un pasniedziet ar sojas mērci. Ja jūs ēdat šo ēdienu nevis Āzijā, izlaidiet soju.
Piezīme . Ja jūs vēlaties lietot šo ēdienu citā virzienā, izmantojiet olīveļļu un kādu kūpinātu papriku Spānijas aromātam vai olīveļļu un citronu grieķu vai itāļu valodā, vai sviestu un timiānu franču valodā, vai bekonu tauku un kajēnas pulveri Cajun jūtas. Iespējas ir neierobežotas.