Kokteiļu ballītes mīļākie, ar bekonu ietīti ķemmīšgliemenes ir vienkārši sagatavojami un viegli ēdami (it īpaši, paturot dzērienu). Gaļīgs gliemene, kas ietīts sarkanā speķa sloksnē, ir ļoti garšīgs, bet tiek nogādāts citā līmenī, kad to iemērc citrona aioli.
Šī recepte ir ideāli pasniegta kā uzkoda, vai arī to var padarīt par garšīgu pavadījumu jebkuram salātam.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Pieskarieties melnajiem pipariem vai pēc garšas
- 2 mārciņas lielas svaigas ķemmītes
- 8 šķēles bekona
- Par Aioli:
- 1/2 tase majonēzes
- 1 ēdamkarote citrona zest (zaļa 1 vidēja citrona)
- 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 tējkarote Dijonas sinepes
- Dārzeņu sāls vai pēc garšas
- 1 ēdamkarote plakanas lapas pētersīļi (smalki sagriezti)
Kā to izdarīt
- Pievienojiet etiķi, eļļu un melnos piparus vidējā traukā. Pievienojiet ķemmīšgliemītus maisījumam un pamājiet, lai pārklātu. Nosedz un ļauj sēdēt 5-10 minūtes istabas temperatūrā.
- Uzkarsē grilu vidēja un liela karstuma dēļ. Samaisiet bekonu trešās daļās. Aptiniet katra ķemmīšgliemeņa bekona gabalu un pavediet uz iesmiņiem. Katram skrējējam jābūt 3 līdz 4 ķemmīšgliemeniem.
- Vieta skewers uz viegli eļļotas grilu plaukts un gatavot 3 līdz 4 minūtes vienā pusē. Kad ķemmīšgliemene ir necaurspīdīga, noņemiet no grila.
- Lai pagatavotu citrona aioli, vidējā traukā apvienojiet majonēzi ar citronu miziņu, citronu sulu, ķiploku, sinepēm, sāli, pipariem un pētersīļiem. Maisīt, apvienot un pasniegt ar bekonu ietīti ķemmītes. Vajadzības gadījumā recepte var dubultot. Ja pagatavojat laiku, pārklājiet trauku ar plastmasas aploksni un novietojiet ledusskapī.
Padomi un variācijas
Šī recepte darbojas tikai ar lieliem ķemmīšgliemenes, ko sauc par jūras gliemenes; Līcī ķemmīšgliemji ir pārāk niecīgi, lai sagatavotu šo ceļu. Jūs varat arī aizvietot garneļu, ja vēlaties. Un bez papildu piepūles pievienot nedaudz papildu garšu, tā vietā izmēģiniet kļavas bekonu. Kūpinātāji ir arī lieliski iesaiņoti pancetā vai proscuttos.
Ja jūs neesat Aioli ventilators, jūs varat pasniegt apcepto ķemmīšgliemeņu kaulus ar tikai citrona smaržu un, iespējams, savu iecienīto mērcēšanas mērci, lai iegūtu garšīgu ēstgribu, vai arī nogaršot svaigas salātu zaļumus vai citronu rīsus, lai pagatavotu garšīgas vakariņas.
Eļļa un etiķis pievieno mitrumu un jauku, smalku aromātu ar ķemmīšgliemenēm; tas arī labi papildina aioli, bet, ja vēlaties izmēģināt kaut ko nedaudz atšķirīgu, pirms kausēšanas un grilēšanas jūs varat marinēt ķemmīšus teriyaki mērcē. (Jums, iespējams, nevajadzēs iegremdēt mērci.) Grilu vietā varat grēst, kas var būt vieglāk, ja jūs veicat lielu daudzumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 966 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 16 mg |
| Nātrijs | 544 mg |
| Ogļhidrāti | 187 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |