Jautājums: vai Hummus faktiski ir Grieķijas vai Tuvo Austrumu?
Es nesen apmeklēju Tuvo Austrumu restorānu un ēda hummu, kas bija absolūti neticami. Dažas nedēļas vēlāk es devos uz grieķu restorānu, kurā bija tikpat garšīgs humums. Es jautāju viesmīlim restorānā, ja viņš zinātu, ka hummus bija Grieķijas vai Tuvajos Austrumos, un viņš bija pārliecināts, ka tas ir grieķu valoda. Es jautāju Tuvo Austrumu draugam par to un man teica, ka hummus, bez šaubām, ir Tuvajos Austrumos.
Es esmu nopietni sajaucies! Vai hummus ir grieķu vai tuvo austrumu ? (Ne tas, ka tas ir ļoti svarīgi, es mīlu hummu un ēst to vienalga, no kurienes tas ir, bet es noteikti ziņkārīgs.)
Atbilde: debates par hummu izcelsmi ir vecas, iespējams, tikpat vecas kā hummus. Grieķi vēlas apgalvot, ka viņi ir savi, bet arābi ir vienlīdzīgi savā prasībā. Pat Izraēla apgalvo, bet mēs to vēlāk nokļūsim. Tātad, kas ir pareizi? Nu, pievērsīsimies tam, godīga patiesība ir tā, ka neviens īsti nezina par to. Tomēr, ņemot vērā vēsturisko informāciju, hummus, iespējams, ir radies no senās Ēģiptes. Saskaņā ar vairākiem vēstures avotiem, agrākā hummu pieminēšana datēta ar Ēģipti 13. gadsimtā.
Zirņieni Tuvajos Austrumos bija un ir bagāti, un tos joprojām ēd. Faktiski vārds hummus nozīmē zirņus arābu valodā. Vēsturiskie dokumenti liecina par ēdienu, kas ir ļoti līdzīgs šai laikam ēdamam hummam, kurš 13.gadsimtā tika izlietots Kairā.
Bet tas neaptur citas teritorijas, lai turpinātu pieprasīt hummu kā pašu. Kāpēc Nu, ir daži iespējamie iemesli.
Grieķi un ēģiptieši bija tirdzniecības partneri gadsimtiem ilgi, kas var izskaidrot ar daudziem grieķu un arābu virtuves ēdieniem, ir līdzīgi, ja ne identiski. Pildītas vīnogu lapas ir lielisks piemērs traukā, kas ir populāra abās kultūrās.
Deserts, baklava ir vēl viens "grieķu" mīļākais, bet arī Tuvajos Austrumos. Jūs varat redzēt, ka daudzi pārtikas produkti "šķērsoja" vēsturisko periodu laikā, it īpaši Osmaņu impērijas augstumā.
Neatkarīgi no tā, kur tas ir sākotnēji, hummus ir garšīgs iedegums un izplatīšanās, ko bauda visas kultūras, ne tikai Grieķijas un Tuvo Austrumu valstis. Tagad varat atrast gandrīz katru rietumu lielveikalu un daudzus galvenos restorānus. tāpēc tas ir kļuvis par lielisku "krustošanas" pārtikas piemēru. Tik daudz, ka daži cilvēki tagad uzskata, ka tā ir tik izplatīta, ka viņi pat nezina savas saknes.
Hummus šodien ir sajaucis gandrīz visu kultūru garšu. No jalapeno hummus līdz grauzdētiem sarkanajiem pipariem hummus, tāpēc ir dažādi, lai ikviens varētu baudīt!
- Hummus ar Tahini
- Hummus bez Tahini
- Grauzdēta sarkanā pipari Hummus
- Grauzdēti ķiploki Hummus
- Black Bean Hummus
- Saulē kaltēta tomātu humusa
- Spināti Hummus
- Spināti un Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Zemesriekstu sviests Hummus
- Zema tauku Humma ar jogurtu
- Lazdu rieksti Hummus
- Mandeļu sviestu Hummus recepte
- Cilantro un Citronu Hummus
- Ķirbju Hummus
- Sojas pupu Hummus
- Tomātu Basil Hummus
- Valrieksts Hummus
- White Bean Hummus
- Red Bell Pepper Hummus
- Grauzdēti baklažāni Hummus
- Hummus ar priežu riekstiem
- Hummus ar jogurtu
- Hummus ar sezama eļļu
- Tofu Hummus
- Citronu ķiploki Hummus
- Cukini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Saldā kartupeļu hummus
- Artišoks Hummus
- Dzērvenes Hummus