Mēs parasti ceram, ka hummu būs vienmērīga konsekvence, un noteikti glabāsies nopērkamo zīmolu veikals. Iekšlietu versijām dažreiz ir mazliet rieciens, kas palicis no aunazirņiem, bet parasti nav krampju. Tomēr ļaujiet man jums pateikt, ka krampla pievienošana ir laba lieta.
Priedes rieksti ir barības sēklas no priedēm, lai gan ne visas priedes sugas ražo tās pietiekami lielā daudzumā, lai būtu vērts ražu. Viņi ir kultivēti gadsimtiem ilgi un ir izplatīti Eiropā, Āzijā un Amerikā. Viņiem jābūt lobītiem, bet parasti tas tiek darīts pirms riekstu laišanas tirgū. Lielākā daļa iepakojumu, ko mēs redzam veikalos, ir lobīti, bet rīvēti rieksti.
Lielākajā daļā dzīves es piesaistīju priežu konusus ar apdari, jo es domāju, ka viņi izskatās skaisti lielā koka traukā uz kafijas galda. Attiecībā uz priedes riekstiem, ko tie nodrošina, esmu galvenokārt saistījis tos ar bazilika pesto mērci vai pignoli cepumiem. Jūs zināt tos, kas izgatavoti ar mandeļu miltiem, kas veidoti kā makarons un papildināti ar priedes riekstiem? Kraukšķīgi un garšīgi. Esmu redzējis arī priedes riekstus, kas marcipāna bumbiņu topus satver. Tuvo Austrumu virtuvē viņi dažreiz pārkaisa uz baklava, vienu no maniem personīgajiem favorītiem.
Bet man tas nebija noticis, lai tie netiktu salocīti uz hummu vai pat apkaisītu tos uz augšu, kamēr es negribēju baudīt drauga versiju. Jā! Priedes rieksti pieder hummu. Nedaudz papildu krīku no sasmalcinātu priežu riekstu pievieno lielisku tekstūru, un man patīk papildināt hummu ar pilnīgi grauzdētiem priedes riekstiem. Tas kļūst par papildu ārstēšanu, kad tos sagriežat ar gabalu pīta maizi.
Tāpat kā gandrīz visiem riekstiem, nedaudz cepšanas pirms laika izceļ visu garšu
Priedes rieksti
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases zirņi, iztukšoti un izskaloti, vai iemērc, ja žāvē
- 3 ēdamkarotes tahini
- ¼ cup svaigu citronu sulu
- 1 ½ ēdamkarotes olīveļļas
- ¾ kauss priežu rieksti, viegli grauzdēti un smalki sagriezti
- ¼ tējkarotes ķimenes
- 1 Ķiploku daiviņa, mizoti un sasmalcināti
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēdamkarotes
- vienkāršais jogurts
- 1 tējkaroti pētersīļi vai zirgu dzimtas zivis, smalki sagriezti (plus vairāk garšvielu)
- 2 ēdamkarotes ūdens
Kā to izdarīt
Mikserī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā samaisiet aunazirņus. Pievienojiet tahini, citronu sulu, olīveļļu, ūdeni, ķimeņu, ķiploku, sāli un jogurtu. Biezenis, līdz sastāvdaļas veido pastu kā konsistenci. Ielieciet maisījumu lielā bļodā un pievienojiet maisa pētersīļos vai cilantro un sasmalcinātus grauzdētos priedes riekstus. Garnējiet ar paliktām pētersīļiem vai cilindromu. Apklājiet un atdzesējiet apmēram stundu pirms pasniegšanas ar pitu, ādas vai mikroshēmu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 280 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 1 mg |
| Nātrijs | 102 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 11 g |