Vai jūs kādreiz esat dzirdējuši par porokli? Purslāns ir zaļš, lapu dārzenis, ko dažreiz uzskata par zāles vai nezāles.
Tas ir bijis daudzos senos ēdienos visā pasaulē tūkstošiem gadu. Dažādām kultūrām ir atšķirīgi uzskati par tās uzturvērtību un pat garīgo labumu.
Patiesībā portulains jums ir ļoti labs. Tas ir augsts C vitamīna, un ticiet vai nē, Omega-3 taukskābes! Tas ir nezāles, ar kurām jāņem vērā.
Šeit ir recepte par vienu no maniem mīļākajiem aukstākajiem turku "meze" ēdieniem, kas raksturo porokli. Tāpat kā daudzās Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvēs, turku virtuve ir izplatīta arī turku virtuvē, kur to izmanto gan karstos, gan aukstajos ēdienos.
Šajā vienkāršajā receptē svaigu portretu lapas vai turku valodā "semizotu" (sem-EEZ "oh-TOO"), ko ieskauj biezs, krēmveida sasprindināts jogurts, līdzīgs grieķu jogurta un saberztiem ķiplokiem. Svaigā sīpola pīrāga kraukšķīgums lieliski iet ar jogurtu un ķiploku papildina papildu perforators.
Šis ēdiens ir brīnišķīgs, kas tiek pasniegts kā uzkoda vai salāti. Tas ir lieliski izplatīts uz grauzdētas maizes, sausiņainu vai ēdienu, ko taisni uzliek dakša.
Tas ir arī ļoti ātri un viegli sagatavojams, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas. Jūs varat atrast svaigu pīrāgu lauksaimnieku tirgos un speciālos zaļos pārtikas preču veikalus. Dažreiz jūs pat varat atrast savvaļas zutis, kas aug tavā pagalmā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 lielas saploku ķekas (pietiek, lai iegūtu 4 tases lapu
- 3 tases turku valodā
- sasprindzināts jogurts vai grieķu jogurts
- 2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēd.k. olīvju eļļa
- sāli un piparus pēc garšas
Kā to izdarīt
Vispirms nogrieziet saknes no portulakmens. Es vienmēr mazgāju un iztukšo to divreiz, lai pārliecinātos, ka uz lapām nav atstāta augsne vai smiltis.
Atdaliet lapas no kātiem. Jūs varat saglabāt stublājus lietošanai citās receptēs, ja vēlaties. Lai atdalītu papildu mitrumu, atlaidiet lapiņas salātu svečturī.
Atsevišķā traukā pīķējiet kopā citas sastāvdaļas, lietojot stieples, līdz gluda un krēmveida. Pielāgojiet sāls un piparu daudzumu pēc garšas.
Pievienojiet zvana lapiņas un labi samaisiet. Pārliecinieties, ka visas lapas ir pārklātas ar jogurta maisījumu.
Jūs varat to nekavējoties pasniegt, vai pārklāt un atdzesēt vairākas stundas vai nakti. Garšviela patiešām kļūst labāka, ja kādu brīdi atstāj salāti. Viegli samaisiet to vēlreiz pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 193 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 165 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |