Šai garšīgajai olas traukai ir divi taustiņi: vispirms, izmantojot zaļās porainās puravlapas un pēc tam gatavojot tās pietiekami ilgi, lai tās padarītu maigu, un, otrkārt, izmantojot daudz svaigu, dinamiskas pavasara augu. Protams, labs ir jebkurš atsevišķs auglis, bet mans mīļākais ir arī chervil, dilles, mazliet piparmētru un pētersīļi.
Pasniedziet šo frittata par vēlu brokastu ar bekona pusi un kādu svaigu konditorejas izstrādājumu vai vienkāršu vakariņu ar zaļajiem salātiem un sakapātu maizi. Vislabāk varat pagatavot to uz priekšu un pasniegt to istabas temperatūrā, padarot to ideāli piemērotu pusdienlaikā paredzētajām bufetes tipa brokastīm (vai kāds cits domā par "Lieldienu pusdienas"?) Vai aizņemtu nakti ar dažādām vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mazs
- puravi
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote smalkas jūras sāls (sadalīts)
- 1 lielais kartupelis
- 8
- olas
- 1/2 tase sasmalcinātu pavasara augu (piparmētru, dilles un pētersīļu maisījums ir īpaši garšīgs)
Kā to izdarīt
- Apgrieziet porainus, sagrieziet tos pa pusi gareniski un plānās šķēlītēs. Iet uz priekšu un izmantojiet tumšākas zaļas daļas, kamēr tās nav izžuvušas. Ielieciet puravi puravā un izskalojiet zem aukstā tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus vai smiltis.
- Lielā pannā vidējā siltumā izkausē sviestu. Pievienojiet puravākus puravi, ieskaitot visus ūdens pieķeršanās tiem, un pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls. Gatavojiet, pārklājiet un atkal maisot, līdz porains ir ļoti maigas, no 20 līdz 30 minūtēm.
- Tikmēr mizu un ielīmējiet kartupeļus vidējā kastē, pārklājiet ar ūdeni un atlikušo 1/2 tējkarotes sāls. Uzvāra virs lielas siltuma. Pielāgojiet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu vāra vārītu vāra, un gatavojiet, līdz kartupeļi ir tikai maiga, apmēram 5 minūtes. Iztukšojiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai atdzistos. Strādājot nelielā sauļajā laikā, izspiest kartupeļus.
- Ievietojiet olas lielā bļodā un nosusiniet līdz pilnīgai sajaukšanai. Pievienojiet kartupeļus, puravi un zaļumus. Maisīt, lai apvienotu.
- Sildiet cepeškrāsnim drošu 10 collu pannas siltumu. Apmatojums ar smidzināšanas eļļu. Ielieciet frittata maisījumu, izmantojot karoti vai lāpstiņu, lai izlīdzinātu augšu. Pagatavojiet dažas minūtes, līdz malas ir iestatītas. Samaziniet siltumu līdz zemam un pagatavojiet līdz frittata iestatīšanai, izņemot tikai centrā.
- Sildiet broileru un novietojiet pannu zem tā. Pagatavojiet, līdz frittata augšdaļa ir iestatīta un sākat brūna.
- Pagrieziet frittata uz apkalpojošo šķīvi. Nedaudz atdzesējiet, sagrieziet šķēlīti un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā (pārpalikumi ir diezgan labi saldēti!).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 200 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 288 mg |
| Nātrijs | 509 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |