Ķīniešu maisījuma gaļa ar trim dārzeņiem

Šī ķiploku recepte ķīniešu ceptu liellopa gaumei ar trim dārzeņiem piedāvā interesantu kontrastu ar tekstūru un garšu - marinētu izsmalcinātu kafijas mērcē, sajauciet ar bok choy, sēnēm un sarkanu sīpolu aromātiskā tumšajā sojas mērcē ar rīsu vīnu vai šerijas mērci.

Ne tikai tas ir garšīgi, bet, tā kā numurs trīs simbolizē labklājību Ķīnas kultūrā, tas tiek uzskatīts par paveicamo ēdienu.

Ir daudz veidu dārzeņu, ko varat aizstāt šeit izmantotajiem trim. Tikai atceraties, ja jūs izmantojat grūti teksturētu dārzeņus, piemēram, burkānus vai brokoļus, vispirms ir ieteicams tos mazgāt, pirms to maisot ar cepeškrāsnīm. Pretējā gadījumā viņi nespētu gatavot liellopu gaļu.

Ja jūs izvēlēsieties lietot bok choy , atdaliet lapas un kātiņus, jo kātiņus ilgāk pagatavo, un lapas, kas ir gatavas, tiek pārpeldētas.

Pirms sākt gatavot šo ēdienu, ieskatieties, kā maisīt ceptu liellopa gaļu, lai iegūtu norādes par to, kā tas ir paveikts.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 lūpu sānos vai augšējā slānekļa liellopu gaļai (plānas šķēlēs)
• 1 ķiploku krustnagliņas (sasmalcina un sasmalcina)
• 1 tējkarote svaiga ingvera (malta)
• 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
• 2 bok choy stiebri (lapiņas atdalītas, lapiņas un kātiņus sagriež pa diagonāli)
• 1/2 tase svaigu sēņu (mazgāti un plāni sagriezti)
• 4 līdz 5 ēdamkarotes neitrālās eļļas (dārzeņu, rapšu)
• Pēc izvēles: 2 zaļie sīpoli (sagriezti pa diagonāli)
• Marinādei:
• 2 ēdamkarotes vieglo sojas mērci
• 1 ēdamkarote
• Ķīniešu rīsu vīns
• Shaoxing rīsu vīns vai
• sausais šerijs
• 1/4 tējkarotes sezama eļļas
• 1 ēdamkarote kukurūzas ciete
• Par mērci:
• 1 ēdamkarote
• tumša sojas mērce
• 2 ēdamkarotes vieglo sojas mērci
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 ēdamkarote saussheriza vai rīsu vīns

Kā to izdarīt

Marinādē

1. Lielā bļodiņā noslaukiet kopā 2 ēdamkarotes viegla sojas mērce, 1 ēdamkarote rīsu vīna, sezama eļļa un kukurūzas ciete.
2. Pievienojiet šķēlēs liellopu gaļu marinādei, pārklājiet visas puses un ļaujiet atpūsties 15 minūtes.

Padariet mērci

1. Mazā bļodiņā sajauciet tumšā sojas mērci, 2 ēdamkarotes sojas mērci, cukuru un 1 ēdamkarote vīna. Labi sajauciet, līdz cukurs ir izšķīdis.
2. Atlikt malā.

Maisīt trauku traukā

1. Sildiet vāku un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet liellopu gaļu. Cepiet maisījumu, līdz tā ir gandrīz gatavota. Noņemiet liellopu gaļu no veļas un iztukšojiet papīra dvieļus.

1. Iztīriet wok, rezervējot ietaupot 2 ēdamkarotes sulas (vai vēl vairāk, ja vēlaties), lai vēlāk pievienotu mērci.
2. Pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas uz vaiku. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus un ingveru un īslaicīgi maigi pagatavojiet.
3. Pievieno 1/2 tase sasmalcinātus sīpoli un maisa mati, līdz tie ir maigi, tad pievieno bok choy stieni. Cepiet nedaudz ilgāk, tad pievienojiet sēnes un beidzot ar bok choy lapām.
4. Piespiediet dārzeņus līdz pusei un atkal maisa mērci un pievienojiet to vidū, pagatavojot siltumu. Nospiediet dārzeņus atpakaļ mērcē un labi samaisiet.
5. Atgrieziet vārītu liellopu gaļu uz wok. Labi samaisiet un maisot ar zaļajiem sīpoliem, ja lietojat. Pasniedziet karstu ar rīsiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	514
Kopējais tauku saturs	29 g
Piesātinātie tauki	6 g
Nepiesātināts tauki	16 g
Holesterīns	101 mg
Nātrijs	1,449 mg
Ogļhidrāti	25 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	42 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)