Ja kādreiz esat nonācis pie ķīniešu virtuves klases pieteikšanās, kādā brīdī jūs, iespējams, atradīsit sev laimīgu lapu sagriešanu un bok choy augu stublāju sagriešanu. Bok choy ir ļoti populārs dārzeņu ķīniešu virtuvē. Bok choy ir pazīstams arī kā Bok Choi un ķīniešu vārds Bok Choy ir "青 江 菜". Zinātniskais nosaukums ir Brassica campestris L, bet citi nosaukumi Bok choy ietver ķīniešu balto kāpostu, petsay, balta selerijas sinepes uc
Ķīniešiem ir ilga vēsture, lietojot šo delicious, kraukšķīgu, saldu un atspirdzinošu augu ēdienu. Jūs varat atrast bok choy zupās, kartupeļu kartupeļus, vārītu ēdienu un tvaicētu pārtiku. Ķīniešu virtuvē ir daudz dažādu bok choy lietojumu.
Bok choy popularitāte nāk no tā, ka tā ir viegla, salda garša, kraukšķīga un kraukšķīga tekstūra, kā arī tā uzturvērtības dēļ. Jautrs fakts par bok choy; Bok choy faktiski ir ķīniešu "kāpostu" veids, bet tas parasti neizskatās kā tipisks kāposti.
Zemāk ir minēti daži no Bok Choy veselības ieguvumiem:
- Bok Choy ir ļoti "zems" kaloriju lapu dārzenis
- Bok Choy satur ļoti vērtīgas antioksidējošas ķimikālijas un augstu uzturvielu šķiedrvielu un vitamīnu saturu, tāpēc tā būtībā ir superfood, kas var pasargāt savu ķermeni no krūšu, resnās un prostatas vēža un palīdz samazināt ZBL (slavenu sliktu holesterīna līmeni) asinīs.
- Bok Choy satur luteīnu un zeaksantīnu, kas ir arī antioksidanti, kas var aizsargāt jūsu acis un mazināt ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju.
- Bok Choy ir ļoti labs vitamīna K avots. K vitamīns ir labi pazīstams ar palīdzību asins recēšanu un palīdz organismam saglabāt stiprus kaulus un zobus.
- Uztura bagātinātājs Bok choy ir vēl viens izcils veids, kā palīdzēt samazināt sirds slimību risku.
Bok Choy visā pasaulē
Kaut arī Bok choy tika ieviests Eiropā 1800-tajos gados un tagad ir viegli pieejams lielveikalos visā Ziemeļamerikā un Apvienotajā Karalistē, citas virtuves ir lēnas, lai to aptvertu.
Bok choy ir plaši pazīstams Filipīnās un Vjetnamā, un tas ir bijis populārs kopš 1500. gadiem, kad ķīniešu imigranti ieradās abās salās pēc Spānijas uzvara šajā periodā. Jūs dažreiz atradīsiet bok choy, kas aizvieto kāposti "pankitā", Filipīnu makaronu trauciņā. To var arī atrast kimchi, korejiešu karstais marināls ar čili pulveri, ķiploku un citām sastāvdaļām.
Bok choy vai pak kwahng toong arī parādās taju receptēs, taču jūs, visticamāk, tuvākajā laikā neredzēsiet kādu bok choy jebkurā grieķu vai itāļu salāti.
Jūs arī nevarēsiet atrast bok choy zupas vai salātus jūsu vietējā ātrās ēdināšanas restorānā. Kamēr bok choy ir kļuvusi populāra ASV, Kanādas un Apvienotās Karalistes daļās, tā joprojām ir cieši saistīta ar ķīniešu virtuvi.
Bok Choy veidi
Pieminēt vārdu bok choy un lielākā daļa no mums domā par augu ar tumši zaļām lapām, tomēr Honkongā ir vairāk nekā divdesmit dažādu šķirņu. Jūs varat arī atrast Shanghai bok choy ar gaiši zaļām lapām, kā arī baby bok choy, kas ir miniaturizētā bok choy versija, kas atrodama Āzijas un Ķīnas lielveikalos.
Vēl viens bok choy loceklis ir choy summa vai bok choy summa (油菜 vai 菜 心). Atšķirīga ar tās gaiši zaļām lapām un sīkām dzeltenām puķēm, choy summa ir pazīstama arī kā ķīniešu puķu kāposti.
Pārtikas preces parasti pārdod tikai apgrieztās lapas un stiebrzāļu summas, nevis visas augu. Paredzams maksāt vairāk par to, tāpat kā selerijas sirdis ir dārgākas nekā Selerijas ķekars. Jūs pat varat atrast choy summu, ko sauc par Bok Choy Sum sirdis. Kantoniešu valodā burvju summa burtiski nozīmē sirdi.
Bok Cho Receptes:
Ķīnas jūras aļģes - cepts Bok Choy
Garneles ar ķīniešu zaļo salātu maisījumu
Vistas maize ar Bok Choy un ķiploku mērci
Rediģējis Liv Wan