Sēņu risotto ir populāra veģetāro itāļu rīsu ēdiens, kas padara piemērotu gardēžu veģetāro ēdienu vai ēdienu, vai mājās. Šī nav zemu tauku, veselīga versija, bet drīzāk tradicionālā pilna tauku un indulgent recepte, ja jūs vēlaties neko, bet tīrs, bagāts, dekadents aromāts. Sastāvā ietilpst šalotes, sviests, ķiploki, baltvīns un jā, smags krējums un Parmesan vai cits cietais siers, piemēram, Romano vai Asiago. Tas viss padara daudz garšas.
Ja jūs meklējat kaut ko mazliet vieglāku un zemāku tauku saturu, izmēģiniet šo beztauku piena bez vegana risotto, kas pagatavots ar saulē kaltētiem tomātiem, lai iegūtu papildu garšu , vai kaut ko citu, nekā klasisks itāliešu risotts, izmēģiniet šo veganisko ķirbi risotto recepte, kas arī ir diezgan maz tauku. Vai arī turpiniet pārlūkot ar dažiem vairāk apbrīnojamiem veģetāriešiem (un veganiem!) Risottiem šeit.
Papildus sviestam un krējuma daudzumam šajā veģetārās sēņu risotto receptē tiek izmantots šalotes, gurķu sēnes un pīpes sēnes sulainam un krēmīgam itāļu veģetāro risotto, kuru var pasniegt ikdienas vakarā vai īpašā gadījumā.
Lai gan risotto bieži vien tiek pasniegtas kā gaļas ēdiena pusē, to parasti pasniedz par veģetāro ēdienu galveno ēdienu. Sakopiet salātu salātus un varbūt mājās gatavotu ķiploku maizi, un jums ir pilna maltīte. Un vīns? Kaut kas sarkans un itāļu, piemēram, Chianti, vai arī jūs varat izmantot to pašu baltvīnu, kuru lietojat, lai pagatavotu risotto. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes Arborio rīsi (risotto rīsi)
- 5 tases
- dārzeņu buljona
- 1/2 tējkarotes sausu gurķu sēnes
- 1 glāze baltas pogas sēnes, sagrieztas
- 2 ēd.k. šalotes, sasmalcinātas
- 1/4 tase sviesta
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 1/2 tase baltvīna
- 1/4 tase smagas krējuma
- 1 tase Parmesan, Romano vai asiago sieru (pēc izvēles)
- Sāls un pipari pēc garšas (vislabāk ir jūras sāls vai kosher sāls un svaigi melnie pipari)
Kā to izdarīt
- Lielā traukā apvienojiet sviestu, ķiplokus, šalotes, sēnes un Arborio rīsus un apsmidziniet vidēji karstos apmēram 2 minūtes, labi samaisiet, lai izvairītos no ķiploku un šalotu apkarošanas.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet baltvīnu. Ļaujiet maisījumam uz 2 minūtēm vājināt uz leju, tikai vienu vai divas reizes maisot
- Izskrūvējot vāku, pievienojiet dārzeņu buljonu un krējumu un lēnām ļaujiet vāra, līdz absorbējas šķidrums; apmēram 25 minūtes, regulāri maisot.
- Pievienojiet Parmesan vai Romano sieru, labi maisot, lai mudinātu to izkausēt.
- Kad siers ir izkusis, viegli sasildiet savu risoto ar jūras sāli un svaigu krekinga melnajiem pipariem pēc garšas.
- Ja vēlaties, pagatavojiet ar nedaudz svaigi sasmalcinātu pētersīļu, un pasniedziet ar mazliet papildus rīvētu sieru, lai vislabāk padarītu to par skaistu prezentāciju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 499 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 1,105 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 16 g |